Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Vitlöksgratinerad oxfilé - Coeur de filet provencale

Vitlöksgratinerad oxfilé - Coeur de filet provencale

45 minEnkelt
765,85 kr
4 portioner • 124,48 kr per portion
Imponerande men ändå behändig och fantastisk bjudmat som går att förbereda i god tid.

Vitlökssmör
2 mskPersilja - färsk
1 krmSvartpeppar Malen
3 klyftaVitlök Vanlig
1 tskWorcestersås
75 gSmör
1 krmSalt
2 mskRapsolja
1 mskSmör
1 kgPotatis Fast
2 krmSalt
700 gOxfilé Hel
2 krmSvartpeppar Malen
Instruktioner
1

Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.

2

Skala och skiva potatisen tunt, i matberedaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.

3

Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.

4

Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).

5

Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.

6

Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.

Servera genast. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.

LunchHuvudrättPå spisUgnHelgFestreceptGourmetNyår
Skriv ut receptLämna feedback