Zeta Kalamataoliver är oliver från den grekiska provinsen Messenien där Kalamata är huvudstad. De skördas från mitten av oktober till mitten av november då de mognat och fått sina djupa, mörka färg. Smaken har rundats av till en fruktig, nötig och balanserad upplevelse med en mild beska i eftersmaken. Använd oliver med kärna som tilltugg eller tillbehör till antipasti eller aperitivo.