Skip to main content
Sign in
Create account
Systrarna von Sydows rimmade kyckling med örtsås
Ebba Kleberg von Sydow och Amy von Sydow Green

Systrarna von Sydows rimmade kyckling med örtsås

5 hEasy
439,85 kr
10 portions • 22,04 kr per portion
Den absolut idealiska bufférätten. En klassiker. Förbereds till hundra procent dagen innan!

Örtsås
1 dlCreme Fraiche Naturell
1 tbspDijonsenap
1 krmSvartpeppar Malen
1 krmSalt
4 dlÄkta Majonnäs
1 dlBasilika - färsk
1 dlDill - färsk
2 tspHonung Flytande
3 tbspVatten
1 tbspVitvinsvinäger
1 krmChilipulver
0,5 pc.Citron
1 krmSvartpeppar Malen
1 kgFärsk kycklingfilé
1 pc.Gul lök
2 LVatten
2 pc.Lagerblad
1 tbspSvartpeppar Hel
Saltlag
2 tbspStrösocker
1 dlSalt
5 dlVatten
Instructions
1

Blanda saltlagen i en bunke tills saltet löses upp. Lägg hela kycklingfiléer i den kalla lagen och låt stå i kylen 4–5 timmar.

2

Häll bort lagen och koka filéerna i osaltat vatten med delad lök, 10 st svartpepparkorn och kryddor i 15–20 minuter.

3

Låt kallna snabbt i spadet, sätt gärna ned kastrullen i kallt vatten. Förvara filéerna i lagen så att de håller sig saftiga till servering.

4

Gör örtsåsen: Mixa örter, vatten och vinäger.

5

Lägg dijonsenap, majonnäs och crème fraiche i en bunke. Vispa ner örtblandningen. Smaka av med honung, salt och peppar.

6

Ta upp filéerna ur lagen, skiva och krydda lite extra med svartpeppar, chilipulver och citronskal. Skeda över örtsåsen och dekorera med örtblad.

Photo:

Ulrika Ekblom

LunchHuvudrättPå spisHelgFestreceptLättlagatBuffé
Print recipeGive feedback