Rågbröd med gubbröra och vaktelägg

Name: Rågbröd med gubbröra och vaktelägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Citron; 2 pc. Ägg; 0.5 pc. Gräslök - färsk; 1 pc. Grovlimpa; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 L Vatten; 3 tbsp Majonnäs; 50 g Ansjovisfiléer; 0.5 tsp Salt; 3 pc. Ägg; 1 pc. Rödlök

30 minEasy

181,25 kr

4 portions • 14,20 kr per portion

Portions

Perfekt förrätt eller mingelmat, en klassiker som aldrig går ur tiden. Med vaktelägg blir den extra festlig, men om det inte finns går det lika bra att koka 2 vanliga ägg som man klyftar och toppar bröden med.

Tillbehör
0,5 pc.	Citron
2 pc.	Ägg, (el. 8 vaktelägg)
0,5 pc.	Gräslök - färsk
1 pc.	Grovlimpa
Gubbröra
1 krm	Svartpeppar Malen
1 L	Vatten
3 tbsp	Majonnäs
50 g	Ansjovisfiléer
0,5 tsp	Salt
3 pc.	Ägg
1 pc.	Rödlök

Instructions

Skala de kokta äggen och separera vitan från gulan. Hacka vitan och mosa gulan fint.

Blanda hackad äggvita, mosad gula och finhackad rödlök med majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Häll av vätskan från ansjovisfiléerna och skär fem stycken av dessa i bitar och blanda ner i röran.

Skär gräslöken fint och skär citronen i klyftor. Skär fem stycken ansjovisfiléer i två delar.

Koka vakteläggen 2-3 min. När äggen kokat klart läggs de med en hålslev i kallt vatten där de får ligga i 5 min. Använder du vanliga ägg kan du koka dem i 7-8 min så att de blir krämiga.

Klicka ut röran på brödet och garnera med de fem delade ansjovisfiléerna, delade vaktelägg (eller klyftade vanliga ägg), gräslök och lite citron.

Photo:

Susanna Livijn Wexell

Festrecept Förrätt Kräftskiva Midsommar Gourmet Påsk

Print recipe Give feedback