Wokad sötsur potatis

Name: Wokad sötsur potatis
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Ättika; 2 tbsp Vinäger; 1 krm Salt; 300 g Potatis Fast; 1 clove Vitlök Vanlig; 2 tbsp Rapsolja; 0.5 pc. Koriander - färsk; 2 tsp Chilipeppar & -pulver; 1 tbsp Strösocker

20 minEasy

81,90 kr

4 portions • 5,21 kr per portion

Portions

Så här har din potatis aldrig smakat förr! Socker och ättika gör susen i den här lättlagade och smakrika rätten.


2 tbsp	Ättika
2 tbsp	Vinäger
1 krm	Salt
300 g	Potatis Fast
1 clove	Vitlök Vanlig
2 tbsp	Rapsolja
0,5 pc.	Koriander - färsk
2 tsp	Chilipeppar & -pulver
1 tbsp	Strösocker

Instructions

Skala och skär potatisen i 2 mm tunna strimlor, använd gärna en mandolin.

Lägg potatisen i vatten så att det precis täcker. Tillsätt ättika och låt stå i 10 minuter.

Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller wok på medelvärme. Tillsätt hel vitlöksklyfta och sichuanpeppar och stek i ett par minuter tills oljan tagit smak och vitlöken är lätt gyllenbrun. Var försiktig med att inte bränna kryddorna.

Fiska ur sichuanpepparn och vitlöksklyftan från oljan med en hålslev.

Sila av potatisen och torka den lite med hushållspapper.

Hetta upp den smaksatta oljan på hög värme och woka potatisen i den smaksatta oljan. Stek under omrörning i ca 3 minuter tills den inte längre är rå men fortfarande krispig.

Stäng av värmen och tillsätt vinäger och socker. Smaka av med salt och lägg upp potatisen på ett fat. Toppa med finhackad koriander.

Photo:

Simon Bajada

På spis Helg Tillbehör Smårätter & Tapas Festrecept

Print recipe Give feedback