Skip to main content
Sign in
Create account
Räksallad med avokado och ägg
Mari Bergman

Räksallad med avokado och ägg

20 minEasy
297,60 kr
2 portions • 71,11 kr per portion
Mättande räksallad med avokado, ägg och en underbar dressing som ger massor med smak! Obs, använd tinade sojabönor! Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här

Dressing
2 tbspVatten
0,5 pc.Persilja
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
50 gVästerbottensost
0,5 tbspOlivolja
2 tbspCitron, ca 0,5 st
Räksallad
0,5 pc.Rödlök
240 gHandskalade Räkor
50 gEdamamebönor
2 pc.Ägg
75 gSugarsnaps
1 pc.Avokado
180 gRomansallat, (0,5 st)
Instructions
1

Tina sojabönorna.

2

Dressing: Mixa samman riven ost, vatten, olja, citronsaft och persilja till en slät dressing med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

3

Räksallad: Koka äggen mjuka. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera äggen.

4

Sila av räkspadet. Skiva avokadon.

5

Strimla sallad och sugarsnaps. Skala och strimla rödlöken. Blanda sallad, sugarsnaps, rödlök och tinade sojabönor med dressingen i en skål.

6

Lägg upp salladsbasen i djupa tallrikar och toppa med räkor, avokado och kokta ägghalvor. Ät och njut.

Näringsvärde: 492 kcal, 45 g protein, 28 g fett, 11 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

LunchHuvudrättVardagKalltLättlagatSalladerMax 500 kcal
Print recipeGive feedback