Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Fredriks vegetariska minestronesoppa med rostad chili och paprika

Name: Fredriks vegetariska minestronesoppa med rostad chili och paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Röd Paprika; 4 tbsp Grönsaksfond; 200 g Vanliga morötter; 1.5 L Vatten; 1 krm Salt; 2.5 dl Matlagningsvin Vitt; 1 tsp Chiliflakes; 1 tbsp Basilika - fryst; 380 g Vita Bönor; 75 g Citron; 1 pc. Stjälkselleri; 1 krm Svartpeppar Malen; 700 g Passerade Tomater; 1 tbsp Olivolja; 1 pc. Gul lök; 2 krm Flingsalt; 100 g Bönpasta; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 pc. Lagerblad; 0.5 pc. Chilipeppar Röd

45 minEasy

215,60 kr

4 portions • 38,18 kr per portion

Portions

Gästkocken Fredrik Jonsson bjuder på en riktigt god och smakrik soppa i vår fd. matkasse.

Ingredients


1 pc.	Röd Paprika
4 tbsp	Grönsaksfond
200 g	Vanliga morötter
1,5 L	Vatten
1 krm	Salt
2,5 dl	Matlagningsvin Vitt
1 tsp	Chiliflakes
1 tbsp	Basilika - fryst
380 g	Vita Bönor
75 g	Citron, ca 0,5 st
1 pc.	Stjälkselleri
1 krm	Svartpeppar Malen
700 g	Passerade Tomater
1 tbsp	Olivolja
1 pc.	Gul lök
2 krm	Flingsalt
100 g	Bönpasta
2 clove	Vitlök Vanlig
2 pc.	Lagerblad
0,5 pc.	Chilipeppar Röd

Instructions

Sätt ugnen på 225 grader.

Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs löken. Lägg i lagerblad och chiliflakes, rör runt. Häll på vitt vin och grönsaksfond och låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt 1 liter vatten och koka upp igen.

Kärna ur paprikan och skär i stora bitar, kärna ur och dela chilin på längden. Blanda med olivolja i en ugnsfast form. Strö över flingsalt och grovmald svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 min. Hacka därefter paprikan och chilin i mindre bitar och tillsätt till soppan.

Sila av spadet från de vita bönorna och skölj dem noga under vatten. Ta 1 dl av soppan från kastrullen på spisen och mixa med hälften av de vita bönorna, använd gärna en stavmixer. Tillsätt bönmixen, passerade tomater och ytterligare ½ liter vatten.

Skala och slanta morötter och selleri (spara bladen till servering) och tillsätt till soppan. Koka upp och låt soppan småkoka ca 15 min.

Tillsätt resterande bönor samt bönpastan 3 minuter innan servering och låt pastan koka klart i soppan.

Tillsätt basilika och smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.

Garnera soppan med strimlade selleriblad och droppa över lite olivolja.

Näringsvärde: 414 kcal. 14 g protein, 13 g fett, 50 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Huvudrätt Vardag På spis Soppa

Print recipe Give feedback