Skip to main content
Sign in
Create account
Bakad aubergine med fetaost och granatäpple
Mari Bergman

Bakad aubergine med fetaost och granatäpple

45 minEasy
295,05 kr
4 portions • 38,43 kr per portion
Laga en härlig vegetarisk middag, bakad aubergine med fetaost serverat med en matig sallad. Så gott!

Aubergine
1 krmSvartpeppar Malen
2 cloveVitlök Vanlig
2 tbspOlivolja
2 pc.Aubergine
1 krmSalt
Fetaoströra
1 tspHonung
150 gFetaost
0,5 pc.Persilja - färsk
0,5 pc.Citron
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 dlCreme Fraiche Naturell
1 krmSalt
Sallad
1 krmSvartpeppar Malen
1 krmSalt
250 gRödkål Färsk
35 gMachesallat
380 gGröna Linser Förkokta
1 pc.Granatäpple
1 tbspVit balsamvinäger
60 gSötmandel Naturell
2 tbspOlivolja
Instructions
1

Sätt ugnen på 200 grader. Tina granatäppelkärnorna.

2

Aubergine: Halvera auberginerna och skär rutmönster i varje halva. Lägg dem i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök. Gnid in vitlök och olja samt salt och peppar efter smak över varje auberginehalva. Baka i ugnen ca 40 min.

3

Fetaoströra: Mosa ihop fetaosten i en skål med creme fraiche, citronskal från ½ citron, 1 tsk citronsaft, honung och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.

4

Sallad: Skölj salladen och skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Sila av linserna och spola dem i kallt vatten. Pilla ur granatäppelkärnorna och lägg i en skål. Blanda samman alla ingredienser i en skål. Ringla över olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar. Tillsätt hackade mandlar strax innan servering.

Ta ut auberginerna och lägg upp på ett fat. Klicka över fetaoströra och toppa med sallad eller servera salladen vid sidan om.

Rekvisita: Gerbera

Näringsvärde: 523 kcal, 18 g protein, 35 g fett, 27 g kolhydrater

Photo:

Sanna Livijn Wexell

HuvudrättVardagUgnLättlagat
Print recipeGive feedback