Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor

Name: Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tbsp Salt; 100 g Smör; 50 g Hasselnötter; 3 tbsp Honung; 3 tbsp Citron; 3 tbsp Kinesisk soja; 0.25 pc. Färsk timjan; 1 dl Kalvfond Buljong; 100 g Shiitake-svamp; 200 g Vindruvor; 2 tbsp Rödvinsvinäger; 1.3 kg Kyckling Hel; 600 g Palsternacka

1 h 30 minEasy

401,75 kr

4 portions • 73,82 kr per portion

Portions

Ett recept av Tommy Myllymäki på helstekt majskyckling från Guldfågeln med kola-aktig smat tack vare det brynta smöret. Fantastiskt gott tillsammans med lite timjan, honung och rostade palsternackor. Hasselnötter, Shitake och druvor blir pricken över i:et!

Ingredients


0,5 tbsp	Salt
100 g	Smör
50 g	Hasselnötter
3 tbsp	Honung
3 tbsp	Citron
3 tbsp	Kinesisk soja
0,25 pc.	Färsk timjan
1 dl	Kalvfond Buljong
100 g	Shiitake-svamp
200 g	Vindruvor
2 tbsp	Rödvinsvinäger
1,3 kg	Kyckling Hel
600 g	Palsternacka

Instructions

Skala och klyfta palsternackorna. Riv skalet av citronen. Bryn smöret på spisen, när smöret har skiftat färg till gyllenbrunt och du känner en nötaktig doft som påminner om kola är smöret klart.

Blanda samman 50 g brynt smör med soja, citronskal och honung och 5 kvistar timjan. Låt svalna och tryck in smöret under skinnet på kycklingen och krydda försiktigt med salt.

Stoppa in kycklingen i mitten av ugnen vid 225 ºC i 10 minuter, sänk sedan värmen till 200 ºC.

Lägg palsternackorna i samma ugnsform som kycklingen och låt allt steka klart i ugnen ca 45 minuter, ös kycklingen och palsternackorna då och då med fettet som bildas i formen.

Stek shiitakesvampen hastigt i varm stekpanna och tillsätt hasselnötter och druvor. Toppa palsternackorna vid servering med svamp/druvfräset.

Koka upp kalvfond och blanda med 50 g brynt smör och rödvinsvinäger, krydda med rikligt med svartpeppar och servera som vinaigrette till kycklingen.

Huvudrätt Helg Festrecept Buffé

Print recipe Give feedback