Skip to main content
Sign in
Create account
Marängtårta med fruktig topping och chokladsås
Mathem

Marängtårta med fruktig topping och chokladsås

2 hMedium
400,30 kr
10 portions • 17,34 kr per portion
Marängtårta går alltid hem! Tårtan passar givetvis på sommaren men med sina vackra färger blir den väldigt fin på påsken också. Använd de bär och frukter som är i säsong (och ser snyggast ut, förstås).

Chokladsås
4 tbspKakao
1 dlStrösocker
30 gSmör
4 tbspBrygg- och kokkaffe
Topping
125 gVinbär
3 dlVispgrädde
5 pc.Plommon
100 gHasselnötter
2 pc.Passionsfrukt
125 gHallon Färska
Marängbotten
2,5 dlStrösocker
5 pc.Ägg
Instructions
1

Börja med marängen: Sätt ugnen på 130 grader.

2

Separera äggvitor från äggulor, se till att ingen äggula kommer med äggvitorna.

3

Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke, och tillsätt sedan hälften av sockret.

4

Vispa vidare i en minut, och tillsätt sedan resten av sockret. Vispa till en fast maräng som du kan göra toppar med.

5

Bred ut marängsmeten jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i nedre delen av ugnen och baka i 1-1 ½ timme, beroende på önskad seghet.

6

Förbered toppingen: Rosta nötterna i en torr stekpanna, låt svalna och hacka grovt.

7

Skölj/halvera/klyfta/snoppa frukt och bär.

8

Chokladsås: Koka upp 4 msk kallt starkt kaffe med resten av ingredienser i en tjockbottnad kastrull under omrörning. Låt puttra i några minuter, rör om då och då.

9

Doppa en sked i såsen och låt svalna. Har såsen blivit seg på skeden är den färdigkokt.

10

Vispa grädden fluffig och bred ut över marängen. Ringla över chokladsås (värm upp om det stelnat) och lägg på nötter och frukt samt eventuellt blomblad.

Photo:

Linnea Swärd

MidsommarBufféFika & bakverkPåsk
Print recipeGive feedback