Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Krämig tryffelrisotto med krispig svamp

Name: Krämig tryffelrisotto med krispig svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 65 g Ruccolasallat; 1 L Vatten; 2 tsp Tryffelolja; 2 dl Vitt vin; 1 tbsp Olivolja; 2 tbsp Grönsaksbuljong; 300 g Arborioris; 1 krm Salt; 50 g Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 75 g Parmesanost; 2 tbsp Smör; 2 clove Vitlök Vanlig; 200 g Ostronskivling; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 1 pc. Persilja - färsk

30 minEasy

318,65 kr

4 portions • 40,08 kr per portion

Portions

En lättlagad risotto smaksatt med tryffel toppad med god ostronskivling. Passar lika bra till vardag som till helg!

Ingredients

Sallad
65 g	Ruccolasallat
Risotto
1 L	Vatten
2 tsp	Tryffelolja
2 dl	Vitt vin
1 tbsp	Olivolja
2 tbsp	Grönsaksbuljong
300 g	Arborioris
1 krm	Salt
50 g	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
75 g	Parmesanost
Svamp
2 tbsp	Smör
2 clove	Vitlök Vanlig
200 g	Ostronskivling
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
1 pc.	Persilja - färsk

Instructions

Risotto: Koka upp vatten och buljong i en kastrull och håll buljongvattnet varmt.

Hetta upp olja i en bred kastrull/stekpanna. Tillsätt risottoriset och fräs under omrörning tills riset blir blankt. Tillsätt vitt vin och låt vinet koka in i riset. Tillsätt ca 2 dl buljong åt gången och rör sakta tills all vätska absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram.

Riv osten fint på ett rivjärn och lägg åt sidan.

Svamp: Dela svampen i mindre bitar. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Hetta upp smör i en ny stekpanna och stek svampen med vitlök och hälften av persiljan så att svampen blir krispig. Smaka av med salt och peppar.

Risotto: Tillsätt riven ost och smör till risotton, blanda om väl och smaka av med salt, peppar och tryffelolja. Lägg upp risotton på tallrikar och toppa med den krispiga svampen och resten av persiljan. Servera med ruccolasallad vid sidan av.

Näringsvärde: 523 kcal, 16 g protein, 21 g fett, 71 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Huvudrätt Vardag På spis

Print recipe Give feedback