Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Gratinerade havskräftor

Name: Gratinerade havskräftor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Västerbottensost; 0.5 kg Havskräftor; 1 clove Vitlök; 0.5 tsp Salt; 150 g Smör; 1 krm Svartpeppar; 1 tbsp Vit balsamvinäger; 0.5 pc. Citron; 1 pc. Schalottenlök; 300 g Kantareller; 0.5 dl Färsk timjan; 1 pc. Surdegsbröd

30 minEasy

684,10 kr

4 portions • 89,77 kr per portion

Portions

Havskräftor, kantarellsmör och surdegsbröd … Ett möte mellan hav, skog och land. Glöm inte att doppa brödet i smöret som smält över kräftorna i ugnen. Det kan knappast bli enklare och lyxigare än så här.

Ingredients


1 dl	Västerbottensost
0,5 kg	Havskräftor
Kantarellsmör
1 clove	Vitlök
0,5 tsp	Salt
150 g	Smör
1 krm	Svartpeppar
1 tbsp	Vit balsamvinäger
0,5 pc.	Citron
1 pc.	Schalottenlök
300 g	Kantareller
0,5 dl	Färsk timjan
Till servering
1 pc.	Surdegsbröd

Instructions

Förbered kantarellsmöret: Ansa och finhacka kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Stek kantarellerna och löken i en stekpanna tills vätskan från svampen har kokat in. Tillsätt 1/3 del av smöret och låt det smälta.

Ta av stekpannan från värmen och häll svampen och löken i en skål. Rör ned resten av det rumsvarma smöret. Plocka bladen från timjankvistarna. Smaksätt smöret med timjanblad, vinäger, lite citronsaft, salt och peppar. Ställ smöret i kylen i cirka 1 timme för att mogna och bli bredbart.

Värm ugnen till 250 grader, grillfunktion. Dela havskräftorna på längden. Ta bort tarm och magsäck och knäck klorna. Lägg kräftorna i en ugnssäker form. Bred eller klicka ut hälften av kantarellsmöret på kräftorna, riv och strö över osten.

Gratinera i övre delen av ugnen i cirka 5 minuter eller tills allt har fått fin färg. Servera tillsammans med ett gott surdegsbröd och resterande kantarellsmör.

Receptet kommer från boken ”I det enkla bor det goda”, skriven av Ernst Kirchsteiger. Boken ges ut av Bonnier Fakta och är fotograferad av Ulrika Ekblom.

Photo:

Ulrika Ekblom

Huvudrätt Ugn Festrecept Kräftskiva

Print recipe Give feedback