Skip to main content
Sign in
Create account
Risotto- grundrecept
Mari Bergman

Risotto- grundrecept

30 minEasy
202,80 kr
4 portions • 18,25 kr per portion
Grundrecept på en krämig risotto med vitt vin och parmesanost. Toppa gärna med god svamp, sparris eller varför inte lyxa till det med färsk riven tryffel.

50 gSmör
300 gArborioris
2 pc.Schalottenlök
1 krmSalt
75 gParmesanost
3 tbspOlivolja
1 krmSvartpeppar Malen
2 dlVitt vin
2 tbspGrönsaksbuljong
1 LVatten
Instructions
1

Risotto: Koka upp vatten och buljong i en kastrull och håll buljongvattnet varmt.

2

Skala och finhacka schalottenlök.

3

Hetta upp olja i en bred kastrull/stekpanna. Tillsätt lök och riset och fräs under omrörning tills riset blir blankt.

4

Tillsätt vinet och låt de reducera ner och koka in i riset.

5

Tillsätt ca 2 dl varm buljong åt gången och rör sakta tills all vätska absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram.

6

Riv osten fint på ett rivjärn och lägg åt sidan.

7

Tillsätt riven ost och smör till risotton, blanda om väl och smaka av med salt och peppar. Lägg upp risotton på tallrikar. Ät och njut!

Photo:

Nurlan Emir

HuvudrättVardagPå spis
Print recipeGive feedback