Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Ringra bateta

Name: Ringra bateta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl Vatten; 1 tsp Koriander - torkad; 1 pc. Gul lök; 1 tsp Spiskummin; 2 tbsp Tomatpuré; 1 krm Svartpeppar; 1 tbsp Olivolja; 3 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Färsk ingefära; 390 g Krossade Tomater; 2 pc. Chilipeppar Röd; 1 tbsp Grönsaksbuljong Eko; 1 tsp Rökt paprikapulver; 1 krm Salt; 1 tsp Flingsalt; 4 tbsp Rapsolja; 300 g Potatis Fast; 500 g Aubergine; 1 krm Svartpeppar; 1 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Koriander - färsk

40 minMedium

225,65 kr

4 portions • 18,93 kr per portion

Portions

Grönsaker i ugn med syrlig tomatsås från Tanzania. Den syrliga tomatsåsen toppas med rostad potatis och aubergine. Servera gärna med somaliska tunnbrödet Sabaayad. Se alla våra klimatberäknade recept här. CO2e/portion: 0,32

Ingredients

Tomatsås
2 dl	Vatten
1 tsp	Koriander - torkad
1 pc.	Gul lök
1 tsp	Spiskummin
2 tbsp	Tomatpuré
1 krm	Svartpeppar
1 tbsp	Olivolja
3 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Färsk ingefära
390 g	Krossade Tomater
2 pc.	Chilipeppar Röd
1 tbsp	Grönsaksbuljong Eko
1 tsp	Rökt paprikapulver
1 krm	Salt
Grönsaker
1 tsp	Flingsalt
4 tbsp	Rapsolja
300 g	Potatis Fast
500 g	Aubergine
1 krm	Svartpeppar
Topping
1 tbsp	Olivolja
0,5 pc.	Koriander - färsk

Instructions

Värm ugnen till 200 grader.

Grönsaker: Skala potatisen och skär i bitar. Skär aubergine i bitar.

Lägg potatis och aubergine i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar efter smak. Ringla över olja och baka i mitten av ugnen i 25 min.

Tomatsås: Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipepparn.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, chili och ingefära under omrörningen. Tillsätt koriander, spiskummin, rökt paprikapulver och tomatpuré och fräs under omrörning i några minuter.

Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Låt såsen puttra under lock i 20 minuter.

Smaka av såsen med salt och peppar och vänd ner finhackad koriander men spara lite till garnering.

Häll upp tomatsåsen på ett fat och toppa med de ugnsbakade grönsakerna. Ringla över lite olivolja och toppa med koriander. Servera gärna med nystekt tunnbröd.

Photo:

Simon Bajada

Vardag Ugn Helg Gryta Prisvärda recept Klimatsmarta recept

Print recipe Give feedback