Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Kokt lax, ärtrisotto och krassemajo

Name: Kokt lax, ärtrisotto och krassemajo
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Vispgrädde; 1.5 dl Rapsolja; 0.5 tsp Citronjuice - råpressad; 1 clove Vitlök Vanlig; 25 g Riven Parmesanost; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 20 g Krasse; 1.5 tbsp Dijonsenap; 1 pc. Ägg; 285 g Carnaroliris; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 50 g Ärtskott; 200 g Riven Parmesanost; 0.5 pc. Mynta - färsk; 1 tbsp Olivolja; 2 clove Vitlök Vanlig; 600 g Laxfilé; 3 dl Vitt vin; 1 pc. Gul lök; 1 pc. Hönsbuljong; 120 g Gröna Ärtor Frysta

1 hEasy

773,90 kr

4 portions • 100,74 kr per portion

Portions

Fräsch och somrig risotto med ärtor och kokt lax från Korshags.

Ingredients

Krassedressing
2 tbsp	Vispgrädde
1,5 dl	Rapsolja
0,5 tsp	Citronjuice - råpressad
1 clove	Vitlök Vanlig
25 g	Riven Parmesanost
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
20 g	Krasse
1,5 tbsp	Dijonsenap
1 pc.	Ägg

285 g	Carnaroliris, (3 dl)
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
50 g	Ärtskott
200 g	Riven Parmesanost, (4 dl)
0,5 pc.	Mynta - färsk
1 tbsp	Olivolja
2 clove	Vitlök Vanlig
600 g	Laxfilé
3 dl	Vitt vin
1 pc.	Gul lök
1 pc.	Hönsbuljong, (1,5 L)
120 g	Gröna Ärtor Frysta, ( 2 dl)

Instructions

Dressing: Separera äggulan från vitan. Vispa äggula, senap, finhackad krasse och vitlök.

Tillsätt oljan droppvis, sen i en stråle samtidigt som du mixar/vispar kraftigt. Tillsätt parmesan och grädde. Smaka av med salt, svartpapper och pressad citronsaft. Ställ åt sidan.

Risotto: Skala och strimla lök och vitlök. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök och vitlök tills löken är mjuk. Tillsätt ris. Låt fräsa några minuter under omrörning.

Häll i vinet och låt koka in på svag värme. Rör om då och då. Tillsätt lite buljong. Låt koka in på fortsatt svag värme. Späd i omgångar med buljongen efterhand som vätskan kokar in.

Låt riset sjuda tills det har blivit mjukt men med lite kärna i mitten. Rör kraftigt hela tiden tills riset är mjukt. Tillsätt ev. mer buljong.

Rör ner ärtorna och låt dem bli varma. Rör ner hackad mynta och parmesanen. Smaka av med salt och peppar. Risotton ska gärna vara ganska lös innan du rör ner parmesanen för osten kommer att binda samman allt. Spara 1 dl av parmesanosten till servering.

Låt stå i ca 2 minuter under lock innan servering.

Servera risotton med kokt lax, krassedressing och mer parmesan. Toppa med ärtskott.

Lunch Huvudrätt Vardag På spis

Print recipe Give feedback