Skip to main content
Sign in
Create account
Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås
Mari Bergman

Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås

1 h 30 minEasy
364,05 kr
4 portions • 46,19 kr per portion
Saftiga och goda biffar på formbar sojafärs. Serveras med en vegansk potatisgratäng och rödvinssås.

Rödvinssås
50 gSchalottenlök
1 krmSvartpeppar
1 tbspBalsamvinäger
0,5 tbspFärsk timjan
3 tbspGrönsaksfond
2 krmSalt
3 dlRött vin
0,5 tbspRapsolja
2,5 dlVatten
1 pc.Lagerblad
Potatisgratäng
1 pc.Gul lök
2 tbspStröbröd
4 cloveVitlök
3 krmSvartpeppar
5 dlHavrebaserad matlagning
2 tbspOlivolja
1 kgPotatis Fast
1,5 tspSalt
Veganska biffar
1,5 tspGrönsaksfond
3 tspDijonsenap
600 gSojafärs
0,5 pc.Gul lök
2 tbspOlivolja
0,75 tspSalt
0,75 tspKryddpeppar Malen
Bakade tomater
1 krmSalt
400 gKörsbärstomater Eko
1 tspOlivolja
Instructions
1

Värm ugnen till 200 grader.

2

Potatisgratäng: Skala och skiva potatisen. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken.

3

Värm olja i en stor kastrull och fräs potatis, lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt havregrädde, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i ca 15 min. Rör om med jämna mellanrum så att det inte bränns vid. Häll över allting i en gratängform och fördela ströbröd över. Gratinera i ugn i ca 35-40 min.

4

Lägg tomaterna i en form. Ringla över olja och strö över lite salt. Baka i ugnen i ca 30 min.

5

Veganska biffar: Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.

6

Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olivolja.

7

Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och kryddpeppar. Forma ca 8 biffar och stek i olja runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

8

Rödvinssås: Skala och hacka schalottenlök och fräs mjuk i oljan tillsammans med en timjankvist. Tillsätt rödvin och låt reducera ner till hälften. Sila såsen och tillsätt grönsaksfond, vatten och lagerblad och låt såsen sjuda i ca 15 min tills den har en fin konsistens. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger tills du får den rätta sältan och syran.

Servera biffarna med potatisgratäng, rödvinssås och bakade tomater.

Photo:

Nurlan Emir

HuvudrättVardagPå spisUgnHelg
Print recipeGive feedback