Mhammara

Name: Mhammara
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1.000002 tbsp Vatten; 1.999998 tbsp Ströbröd; 1.999998 tsp Olivolja; 0.499998 dl Ajvar; 1.999998 tsp Rapsolja; 199.999998 g Valnötter; 1.999998 krm Spiskummin; 1.000002 clove Vitlök

20 minEasy

91,45 kr

6 portions • 9,48 kr per portion

Portions

Mhammara, eller Muhammara, är en paprika- och valnötsröra som ofta serveras i Syrien som en del av meze-buffén. Receptet är veganskt och lite förenklat då vi använder ajvar relish istället för att själv rosta paprikan i ugnen!


1 tbsp	Vatten
2 tbsp	Ströbröd
2 tsp	Olivolja
0,5 dl	Ajvar
2 tsp	Rapsolja
200 g	Valnötter
2 krm	Spiskummin
1 clove	Vitlök

Instructions

Värm ugnen till 200°.

Lägg valnötterna på en plåt och rosta dem i ca 10 min. Ta ut från ugnen och försök gnugga bort så mycket skal som möjligt från nötterna.

Lägg nötterna i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser förutom oljan. Salta och peppra efter smak. Mixa några varv tills det blir blandat och malt.

Blanda ihop oliv- och rapsoljan och häll i blandningen medan mixern är igång. Mixa ihop allt ordentligt.

Lägg upp på en tallrik och ringla ev lite olivolja på. Garnera eventuellt med grovhackade valnötter och hackad persilja.

Photo:

Andreas Engvall

Ugn Helg Tillbehör Smårätter & Tapas Festrecept Midsommar Buffé

Print recipe Give feedback