Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Mormor Esters älggryta med porter och bär

Name: Mormor Esters älggryta med porter och bär
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1 tbsp Lingonsylt; 2 pc. Palsternacka; 1 tbsp Smör; 0.25 pc. Färsk timjan; 1 tbsp Enbär; 1.2 kg Älgstek; 5 tbsp Messmör; 2 dl Vispgrädde; 2 tbsp Rapsolja; 2 pc. Gul lök; 1 dl Lingon; 7 dl Vatten; 4 pc. Lagerblad; 6 tbsp Vilt/Kantarellfond Bulj.; 4 pc. Vanliga morötter; 50 cl Porter; 1 krm Svartpeppar Malen; 200 g Kantareller; 2 tsp Salt

2 hEasy

1 672,00 kr

8 portions • 150,03 kr per portion

Portions

Mustig, mättande och värmande - smakrik älggryta som passar finfint bjuda på när det är många som ska sitta till bords!

Ingredients


1 tbsp	Lingonsylt
2 pc.	Palsternacka
1 tbsp	Smör
0,25 pc.	Färsk timjan
1 tbsp	Enbär
1,2 kg	Älgstek
5 tbsp	Messmör
2 dl	Vispgrädde
2 tbsp	Rapsolja
2 pc.	Gul lök
1 dl	Lingon
7 dl	Vatten
4 pc.	Lagerblad
6 tbsp	Vilt/Kantarellfond Bulj.
4 pc.	Vanliga morötter
50 cl	Porter
1 krm	Svartpeppar Malen
200 g	Kantareller
2 tsp	Salt

Instructions

Skala och hacka löken. Skala och skär morötter och palsternacka i lagom stora bitar.

Skär älgköttet i grytbitar och fräs i smöret och oljan så att det får färg runt om. Hiva i löken och fräs ytterligare en liten stund. Häll på vatten, viltfond, porter och kryddor. Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 1,5 timme eller tills köttet är mört.

Lägg nu i morötter och palsternacka, slå på grädden, messmöret och sylten och låt sjuda i ytterligare cirka 15 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Medan grytan kokar klart steker du kantarellerna i torr panna så att vätskan går ur, tillsätt sedan 1 msk smör och smaka av med salt och peppar.

Toppa den färdiga grytan med smörstekta kantareller, färska lingon och timjankvistar

Receptet är hämtat ur boken "Söndagsmiddag - Riddarna runt det operfekta bordet" som är skriven av Sanna Lundell och Ann Söderlund. Bokes ges ut av "The Book affair" och är fotad av Erica Wessman

Photo:

Erica Wessman

Huvudrätt På spis Gryta

Print recipe Give feedback