Skip to main content
Sign in
Create account
Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne
Mari Bergman

Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne

45 minMedium
611,85 kr
8 portions • 47,71 kr per portion
Det här receptet ingår i Mathems Meal prep-koncept. Klicka hem ingredienser till 2 middagar för 4 personer. Konceptet går ut på att du lagar en större mängd av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Du kan välja själv om du vill laga klart recept 2 samma dag och förvara i kylen till den dag du vill äta. Eller spara tillagad mat i matlådor och ha ingredienser klara för att laga recept 2 på max 10-20 min. Läs gärna igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta din matlagning. I det här receptet lagar du två vegetariska rätter som ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg samt en riktigt snabblagad grönsakslasagne. Recepten ger 4 + 4 portioner. Lycka till! Se alla våra meal prep-recept här.

Ostsås
2 pc.Ägg
2 krmSvartpeppar
0,75 gSalt
1,5 dlStandardmjölk
2 dlCreme Fraiche Naturell
150 gRiven Västerbottensost
Sallad
2 tspBalsamvinäger
1 tbspOlivolja
300 gRaw slaw
25 gSalladsmix
Recept 1: Ratatouille
1 tspBasilika - torkad
2 pc.Rödlök
3 cloveVitlök Vanlig
3 tbspOlivolja
3 krmSvartpeppar
1 tbspGrönsaksbuljong Eko
2 pc.Zucchini
760 gKidneybönor
1 pc.Röd Paprika
0,75 tspSalt
1 pc.Basilika - färsk
2 tspChiliflakes
4 pc.Ägg
1 pc.Gul Paprika
200 gSötpotatis, (1 st)
1 pc.Aubergine
250 gKörsbärstomater
Tillbehör
40 gSalladsmix
3 dlRis, (4 port)
Recept 2: Grönsakslasagne
65 gFärsk bladspenat
250 gFärska lasagneplattor
Instructions
1

Recept 1: Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg, 45 min tillagning. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

2

Skala sötpotatis, rödlök och vitlök. Skölj alla grönsaker.

3

Tärna sötpotatis, zucchini, aubergine och paprika. Halvera tomaterna. Grovhacka rödlök och vitlök. Blanda alla grönsaker på plåten med basilika, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, svartpeppar och olja. Sprid ut ordentligt och rosta i ugnen i ca 30 min.

4

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

5
  1. Sila av bönorna och spola under kallt vatten. Grovhacka basilikan. Ta ut plåten med grönsakerna. Blanda i bönor och basilika. Ta bort hälften och lägg i en förvaringsburk till recept 2.
6
  1. Knäck 4 ägg över ratatouillen och baka i ugnen i 10 min. Servera ratatouillen med kokt ris och salladsmix.

Spara följande lagad mat i kylen till recept 2: Hälften av den rostade ratatouillen.

7

Recept 2: Grönsakslasagne, 20 min tillagning. Ta fram den rostade ratatouillen från recept 1.

8

Värm ugnen till 175 grader. Ta fram en ugnsfast form.

9

Ostsås: Blanda samman creme fraiche, mjölk, äggulor, 100 g riven ost, salt och peppar.

10

Häll lite av ostsåsen i botten av formen. Lägg ett lager lasagneplattor och täck med den rostade ratatouillen Lägg över ett lager spenat och lite mer ostsås. Fördela ett nytt lager lasagneplattor och täck med resten av ostsåsen och 50 g riven ost. Sätt in i ugnen i ca 15 min.

11

Sallad: Blanda samman sallad, raw slaw, olja och balsamvinäger.

Servera lasagnen med sallad vid sidan av.

Photo:

Nurlan Emir

HuvudrättUgn
Print recipeGive feedback