Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Glutenfria Lussekatter

Name: Glutenfria Lussekatter
Total time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: 350 g Standardmjölk; 10 g Fiberhusk; 50 g Russin; 100 g Strösocker; 1 pc. Ägg; 150 g Potatismjöl; 150 g Rismjöl; 10 g Xantangummi; 20 g Jäst; 1 tsp Vaniljsocker; 75 g Smör; 0.5 tsp Salt; 1 g Saffran; 50 g Majsmjöl

4 hMedium

310,70 kr

1 portion • 80,02 kr per portion

Portions

Det blir enkelt att forma släta och fina lussekatter när man använder detta recept som ger cirka 18 lussekatter. Allra godast är de förstås nygräddade, men det går också bra att värma dem någon minut i ugnen eller micron dagen efter så blir de nästan som nya igen. Fler recept: Lussebullar, Saffransfläta, Glutenfria lussebullar

Ingredients


350 g	Standardmjölk
10 g	Fiberhusk
50 g	Russin
100 g	Strösocker
1 pc.	Ägg
150 g	Potatismjöl
150 g	Rismjöl
10 g	Xantangummi
20 g	Jäst
1 tsp	Vaniljsocker
75 g	Smör
0,5 tsp	Salt
1 g	Saffran
50 g	Majsmjöl

Instructions

Lägg alla ingredienser utom fiberhusken och xantangummit i en bunke. Vispa ihop allt med elvisp, eller med vingen till degblandaren i ca 5 minuter.

Tillsätt fiberhusken och xantangummit och vispa ytterligare ett par minuter så det blandas väl.

Låt degen jäsa i en bunke övertäckt med plast i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 200–225 grader.

Dela degen i 18 delar och forma dem till lussekatter. Lägg lussekatterna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och tryck i russinen. Grädda i ca 200 grader i 15 minuter. Låt svalna nästan helt, det tar ca 30 minuter, innan du äter dem.

Vad är xantangummi?

Xantangummi används som ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel i bakningen för att kompensera för det förlorade glutenets fördelar. Xantangummi är en polysackarid som framställs från bakterien Xanthomonas campestris genom fermentering av till exempel glukos, sackaros eller laktos. Liksom gluten så har xantangummi ”klistriga” egenskaper vilket gör att den kan få olika ingredienser i den glutenfria bakningen att hålla ihop. Vi använder xantangummi i några av våra bulldegar. Xantangummi finns i väl sorterade livsmedelsbutiker eller beställs på nätet.

Photo:

Christina Sundin

Fika & bakverk Julbak Glutenfritt

Print recipe Give feedback