Örtgazpacho med olivolja och gurka

Name: Örtgazpacho med olivolja och gurka
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Gurka; 1 tbsp Körvel - färsk; 1 tbsp Olivolja; 1 tbsp Basilika - färsk; 2 tbsp Olivolja; 2 pc. Grön Paprika; 0.5 clove Vitlök Färsk; 1 pc. Persilja - färsk; 1 dl Basilika - färsk; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 1 pc. Körvel - färsk; 1 pc. Gurka

20 minEasy

112,70 kr

4 portions • 11,74 kr per portion

Portions

Överbliven soppa kan man frysa in och servera som granité. Ta fram och skrapa över till exempel en bruschetta med tomat och mozzarella

Garnering
0,5 pc.	Gurka
1 tbsp	Körvel - färsk
1 tbsp	Olivolja
1 tbsp	Basilika - färsk
Gazpacho
2 tbsp	Olivolja
2 pc.	Grön Paprika
0,5 clove	Vitlök Färsk
1 pc.	Persilja - färsk
1 dl	Basilika - färsk
1 tbsp	Vitvinsvinäger
1 pc.	Körvel - färsk
1 pc.	Gurka

Instructions

Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Mixa alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Häll upp i fyra snygga glas. Skala gurkan till garnerng och skär i fina små tärningar. Garnera med basilika, körvel, gurktärningarna och massor med olivolja.

Photo:

Magnus Skoglöf

Kallt Smårätter & Tapas Festrecept Soppa

Print recipe Give feedback