Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Mozzarellapasta med aubergine

Name: Mozzarellapasta med aubergine
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Balsamvinäger Eko; 500 g Aubergine; 1 tbsp Tomatpuré Eko; 0.5 tsp Svartpeppar Malen; 1 dl Vatten; 1 tsp Salt; 4 clove Vitlök; 400 g Rigatoni; 400 g Körsbärstomater Konserverade; 1 tsp Honung Flytande; 250 g Mozzarellaost; 1 pc. Basilika - färsk; 1 tbsp Olivolja

15 minEasy

222,05 kr

4 portions • 33,46 kr per portion

Portions

Recept från Lotta Lundgren

Ingredients


1 tsp	Balsamvinäger Eko
500 g	Aubergine
1 tbsp	Tomatpuré Eko
0,5 tsp	Svartpeppar Malen
1 dl	Vatten
1 tsp	Salt
4 clove	Vitlök
400 g	Rigatoni
400 g	Körsbärstomater Konserverade
1 tsp	Honung Flytande
250 g	Mozzarellaost
1 pc.	Basilika - färsk
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan. Skala och tärna auberginen i stora bitar. Plocka basilikabladen och finstrimla stjälkarna. Hetta upp olja i en gryta eller stekpanna och stek auberginen tills den har fått fin färg, ca 5 min. Salta och peppra.

Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomaterna, basilikastjälkarna, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellaosten i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning.

Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med den andra mozzarellaosten i bitar och basilikabladen.

Huvudrätt Vardag

Print recipe Give feedback