Skip to main content
Sign in
Create account
Entrecote med duchessepotatis och haricots verts
Mari Bergman

Entrecote med duchessepotatis och haricots verts

40 minMedium
575,75 kr
4 portions • 103,58 kr per portion
Ett lättlagat lyxrecept på entrecote och duchessepotatis. Passar perfekt både till vardags och fest.

Duchessepotatis
2 pc.Ägg
1 krmSvartpeppar
0,5 tspSalt
1 pc.Bakplåtspapper
1 tbspMjölk
1 kgPotatis Mjölig
25 gSmör
Dragon- och vitlökssmör
1 tspDragon - torkad
1 krmSvartpeppar
1 krmSalt
100 gSmör
1 cloveVitlök Vanlig
Tillbehör
2 krmSalt
150 gHaricot Verts Färsk
Entrecote
2 krmSvartpeppar
4 krmSalt
1 tbspSmör
800 gEntrecote
Instructions
1

Värm ugnen till 225 grader.

2

Ta fram kött och smör så att det blir rumsvarmt.

3

Duchessepotatis: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.

4

Tillsätt smör och äggulor till den kokta potatisen. Vispa med ballongvisp till ett fluffigt mos. Är det tjockt kan du spä med lite mjölk tills du tycker konsistensen känns bra. Smaka av med salt och peppar.

5

Lägg potatisen i en spritspåse och spritsa ut fina toppar på en bakplåtsklädd plåt. Gratinera i ugn i ca 10 min.

6

Dragon- och vitlökssmör: Vispa samman smör, riven vitlök, dragon, salt och peppar till ett fluffigt kryddsmör med hjälp av en ballongvisp eller stavmixer.

7

Entrecote: Salta och peppra köttet och stek 2-3 min på båda sidor.

8

Tillbehör: Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.

Servera entrecoten med dragon- och vitlökssmör, gratinerad duchessepotatis och haricots verts.

Photo:

Nurlan Emir

HuvudrättHelgFestrecept
Print recipeGive feedback