Skip to main content
Sign in
Create account
Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon
Mari Bergman

Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon

30 minEasy
103,85 kr
4 portions • 14,28 kr per portion
Soppa är alltid gott och är dessutom lätt att laga. Det krispiga och doppvänliga pitabrödet är ett perfekt tillbehör.

Tillbehör
2 pc.Pitabröd
1 tbspOlivolja
90 gVegetariskt bacon
Soppa
1 krmSalt
2 tbspTomatpuré
1 LVatten
1 krmSvartpeppar Malen
300 gVanliga morötter
1 tbspOlivolja
200 gSkruvpasta
1,5 tbspGrönsaksbuljong
0,5 tspTorkad oregano
1 tbspBalsamvinäger
2 cloveVitlök Vanlig
0,5 tspBasilika - torkad
1 pc.Gul lök
400 gTomatsås
Instructions
1

Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva morötterna i slantar och bryn sedan hastigt i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt oregano samt basilika och ha i tomatpurén. Rosta tills det får en mörk färg, men inte bränd. Slå på balsamvinäger och låt det reducera i ca 10 sek. Tillsätt tomatsås, vatten och buljong och låt soppan småputtra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

2

Tillbehör: Stek fejkonet knaprigt i en panna i lite olja. Häll över det i en skål. Skär pitabröden i stänger och stek dem på båda sidor i lite ny olivolja i den varma pannan.

3

Soppa: Tillsätt pastan och låt soppan fortsätta puttra tills pastan känns klar. Ta gärna av soppan från spisen lite innan pastan är helt klar då den fortsätter att tillagas i den varma soppan. Toppa med knaprigt fejkon och servera med pitabrödsstänger.

Näringsvärde: 524 kcal, 19 g protein, 13 g fett, 79 g kolhydrater.

Photo:

Linnea Swärd

HuvudrättVardagPå spisSoppa
Print recipeGive feedback