Rårakor med bacon och lingoncreme

Name: Rårakor med bacon och lingoncreme
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Bacon Skivat; 2 krm Flingsalt; 1 krm Svartpeppar Malen; 750 g Potatis Fast; 10 g Mat & Bak Smör/Margarin; 1 dl Strösocker; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 2 dl Lingon Fryst; 5 pc. Morötter

20 minEasy

193,80 kr

4 portions • 21,08 kr per portion

Portions

En frasig och god rätt

Rårakor
280 g	Bacon Skivat
2 krm	Flingsalt
1 krm	Svartpeppar Malen
750 g	Potatis Fast
10 g	Mat & Bak Smör/Margarin
Till servering och garnering
1 dl	Strösocker
2 dl	Creme Fraiche Naturell
2 dl	Lingon Fryst
5 pc.	Morötter

Instructions

Till servering och garnering 1 burk crème fraiche 1-2 msk rårörda lingon (225g lingon och 1 dl socker) 4-5 morötter (spara 2 stora morötter till grönsakssoppan)

Skala och riv potatisen på ett rivjärn. Värm upp en panna med smör och stek kakor av potatisriv.

Pressa lite på potatisrivet (ganska hårt) med en stekspade så de blir jämna och fina. Stek de gyllenbruna på båda sidor på inte alltför hög värme. Vänd dem med hjälp av en tallrik.

Blanda socker och lingon i en skål. Rör tills sockret löst sig. Vänd ihop créme fraiche och lingon.

Skala och råriv morötterna. Smaksätt ev med några droppar vit balsamvinäger, olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar. Stek baconskivorna i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera rårakan tillsammans med bacon, rårivna morötter och lingon crème.

Viktigt att riva och steka genast och inte låta rivet ligga och vänta så gör man den i två omgångar väntar man med att riva tills den ska stekas.

Vardag

Print recipe Give feedback