Skip to main content
Sign in
Create account
Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd
Anna Wikner

Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd

2 hMedium
283,60 kr
8 portions • 16,06 kr per portion
Denna festliga tårta faller de flesta i smaken. Både maräng-bottnarna och curden kan göras i förväg, men vänta med att montera ihop tårtan tills den ska serveras så att marängen håller sig frasig. Ger ca 8 bitar.

Citron- och passionsfruktscurd
2,5 dlStrösocker
300 gCitron, (2 st)
2 pc.Passionsfrukt
100 gSmör
Pistagemarängbotten
3 dlStrösocker
6 pc.Ägg
100 gPistagenötter
Till servering
50 gBjörnbär
0,25 pc.Citronmeliss
50 gJordgubbar Färska
3 dlVispgrädde
Instructions
1

Pistagemarängbotten: Sätt ugnen på 110°C. Knäck äggen och separera vitan från gulan. Vitan kommer användas till marängen och gulorna behövs för citron- och passionsfruktscurden.

2

Rita upp tre rundlar á ca 20 cm i diameter på bakplåtspapper. Skala och grovhacka pistagenötterna. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under kraftig vispning tills du får en fast marängsmet. Vänd ner pistagehacket i marängsmeten. Bred ut eller spritsa marängsmeten i rundlarna. Grädda 1 ½- 2 timmar beroende på hur frasig maräng du önskar.

3

Köp färdiga marängbottnar istället för att baka egna.

4

Citron- och passionsfruktscurd: Blanda citronsaft, citronzest, passionsfrukt, socker och 6 st äggulor i en kastrull. Placera kastrullen i ett vattenbad och rör tills curden börjar sjuda och tjockna, ta då bort kastrullen från värmen och klicka i smöret, rör tills smöret smält (viktigt att curden inte kokar, då skär den sig).

5

Gröp ur passionsfrukt och rör ner i färdigköpt lemon curd.

6

Servering: Lägg ihop tårtan med ungefär 2/3 av curden* mellan marängbottnarna. Garnera med vispad grädde, färska bär och siktat florsocker.

Gör receptet ännu enklare vid tidsbrist:

  1. Köp färdiga marängbottnar istället för att baka egna.
  2. Gröp ur passionsfrukt och rör ner i färdigköpt lemon curd.
  3. Strö hackade pistagenötter mellan tårtans lager.

Våra 3 smarta tips gör receptet ännu enklare vid tidsbrist:

Vänta med att montera ihop tårtan tills den ska serveras så att marängbottnarna håller sig frasiga.

Dekorera eventuellt tårtan med lite florsocker ovanpå.

  • Spara resterna av curden i en glasburk i kylen. Supergott att ha på toast eller att äta direkt ur burken när ingen ser.

Photo:

Susanna Livijn Wexell

MidsommarBufféFika & bakverkPåsk
Print recipeGive feedback