Glutenfri Lax- och spenatpaj

Name: Glutenfri Lax- och spenatpaj
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Laxfilé; 60 g Färsk bladspenat; 1 tsp Salt; 3 dl Mellanmjölk; 6 pc. Ägg; 0.5 tsp Salt; 100 g Smör; 1 tsp Xantangummi; 2 tbsp Vatten; 90 g Majsmjöl; 1 tsp Fiberhusk; 90 g Majsstärkelse

45 minMedium

358,80 kr

8 portions • 18,28 kr per portion

Portions

Lax- och spenatpaj är en klassisk kombination som alltid är enkel och god – till lunch, middag eller på buffébordet. En sats räcker till 6-8 portioner.

Fyllning
250 g	Laxfilé
60 g	Färsk bladspenat
Äggstaning
1 tsp	Salt
3 dl	Mellanmjölk
6 pc.	Ägg
Pajdeg
0,5 tsp	Salt
100 g	Smör
1 tsp	Xantangummi
2 tbsp	Vatten
90 g	Majsmjöl
1 tsp	Fiberhusk
90 g	Majsstärkelse

Instructions

Pajdeg: Blanda majsmjöl, maizena, xantangummi, fiberhusk och salt.

Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt vattnet, arbeta till en smidig deg.

Kavla ut degen lite grann. Lägg den i en pajform, 20–24 cm i diameter, och tryck ut den ännu tunnare så att den täcker botten och kommer upp på kanterna. Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet 5–10 minuter på 200 grader.

Paj: Vispa samman mjölk, ägg och salt till äggstanningen.

Hacka spenaten grovt. Skiva laxen i centimetertjocka skivor.

Klä botten av pajskalet med laxskivorna och strö över den hackade spenaten.

Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda pajen i 175 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen är fast.

Photo:

Christina Sundien

Vardag Paj Glutenfritt

Print recipe Give feedback