Friterad matjessill med aioli

Name: Friterad matjessill med aioli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pc. Ägg; 0.5 tsp Salt; 1.5 dl Majsolja; 1.5 tsp Äppelcidervinäger; 6 clove Vitlök; 2 L Rapsolja; 2 dl Panko; 0.5 dl Vetemjöl; 1 pc. Ägg; 200 g Matjessill

30 minEasy

135,30 kr

4 portions • 19,38 kr per portion

Portions

Imponera med denna godbit, perfekt som aptitretare, till buffén eller tapas.

Aioli
3 pc.	Ägg
0,5 tsp	Salt
1,5 dl	Majsolja
1,5 tsp	Äppelcidervinäger
6 clove	Vitlök

2 L	Rapsolja
2 dl	Panko
0,5 dl	Vetemjöl
1 pc.	Ägg
200 g	Matjessill

Instructions

Aioli: Dela äggen och separera gulorna från vitan. Pressa vitlöken i en skål och vispa ned äggulorna, sedan oljan droppvis. Smaka av med salt och äppelcidervinäger.

Friterad matjessill: Häll av vätskan från sillen och torka torr med hjälpa av papper. Vänd sillen först i mjöl därefter i uppvispat ägg och sedan i panko (eller vanligt ströbröd för den som föredrar det).

Värm oljan till ca 170-180 grader i en rymlig kastrull, ta gärna hjälp av en termometer. När oljan är varm, fritera sillen ca 3-4 minuter och låt sedan rinna av på hushållspapper.

Servera med aioli eller ställ fram på buffébordet tillsammans med andra rätter.

Helg Smårätter & Tapas Friterat

Print recipe Give feedback