Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Sötpotatissoppa med kokos och ingefära

Name: Sötpotatissoppa med kokos och ingefära
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Gul lök; 0.5 pc. Grönsaksbuljong; 1 pc. Lime; 800 g Sötpotatis; 50 g Färsk ingefära; 200 g Röda Linser Torkade; 8 dl Vatten; 250 ml Kokosmjölk; 2 tbsp Rapsolja; 1 tsp Chiliflakes; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 clove Vitlök

30 minMedium

173,65 kr

4 portions • 18,80 kr per portion

Portions

Sötpotatissoppa med proteinrika röda linser är gott och prisvärt. Kokos ger soppan en fin sötma som matchas av ett härligt sting från ingefäran. Passar även perfekt i matlådan.

Ingredients


1 pc.	Gul lök
0,5 pc.	Grönsaksbuljong
1 pc.	Lime
800 g	Sötpotatis
50 g	Färsk ingefära
200 g	Röda Linser Torkade
8 dl	Vatten
250 ml	Kokosmjölk
2 tbsp	Rapsolja
1 tsp	Chiliflakes
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
2 clove	Vitlök

Instructions

Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära.

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs sötpotatis, lök, vitlök, ingefära och chiliflakes i ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och röda linser. Koka upp, sänk värmen och låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter.

Mixa soppan slät och tillsätt rivet limeskal och limesaft. Smaka av med salt och peppar.

Photo:

Susanna Blåvarg

Vardag Soppa Prisvärda recept

Print recipe Give feedback