Deviled egg- spicy ramen

Name: Deviled egg- spicy ramen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Japansk soja; 6 dl Vatten; 4 pc. Ägg; 2 tbsp Majonnäs; 1 tbsp Japansk soja; 1 tsp Mirin; 0.5 tsp Färsk ingefära; 0.5 tsp Chiliflakes; 10 g Rostad Lök; 20 g Salladslök

1 hMedium

179,70 kr

4 portions • 5,99 kr per portion

Portions

Deviled eggs är otroligt gott och fint att servera till påsk. Att marinera äggen i soja ger fina bruna ägg och en god smak av umami.


1 dl	Japansk soja
6 dl	Vatten
4 pc.	Ägg
2 tbsp	Majonnäs
1 tbsp	Japansk soja, japansk yuzusoja
1 tsp	Mirin
0,5 tsp	Färsk ingefära
0,5 tsp	Chiliflakes
Topping
10 g	Rostad Lök
20 g	Salladslök

Instructions

Blanda vatten och soja i en skål eller burk med lock.

Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcks. Koka äggen i ca 10 minuter. Häll av vattnet och spola äggen i kallt vatten. Skala äggen och lägg dem i sojavattnet och förslut med lock eller plastfolie. Låt äggen marinera i kylskåp i 24 timmar.

Ta upp äggen och torka av dem lite lätt med hushållspapper. Halvera äggen och gröp ur gulorna försiktigt.

Mixa äggulorna tillsammans med majonnäs, japansk yuzusoja, mirin, riven ingefära och chiliflakes. Smaka ev. av med salt. Fyll en spritspåse med krämen.

Servering: Lägg ägghalvorna på ett fat. Spritsa äggkrämen i halvorna och toppa med rostad lök och strimlad salladslök.

Photo:

Susanna Blåvarg

Buffé Påsk

Print recipe Give feedback