Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Svampsoppa med rökt fläsk och rosmarin

Name: Svampsoppa med rökt fläsk och rosmarin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tbsp Smör; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 150 g Rökt Sidfläsk Bit; 8 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 dl Vispgrädde; 1 clove Vitlök Färsk; 50 g Rosmarin - färsk; 0.25 pc. Citron; 0.5 tsp Salt; 400 g Skogschampinjoner; 2 pc. Grönsaksbuljong; 1 pc. Gul lök

30 minEasy

278,20 kr

4 portions • 36,10 kr per portion

Portions

Det finns få saker som är så goda som en vällagad svampsoppa. Men om du bara äter den rakt av kan det bli lite väl lent så det behövs helt enkelt något som bråkar till det lite. Jag blandar gärna i lite stekt fläsk för att få den där kontrasten som gör så mycket för helheten.

Ingredients


3 tbsp	Smör
1 dl	Matlagningsvin Vitt
150 g	Rökt Sidfläsk Bit
8 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
2 dl	Vispgrädde
1 clove	Vitlök Färsk
50 g	Rosmarin - färsk
0,25 pc.	Citron
0,5 tsp	Salt
400 g	Skogschampinjoner
2 pc.	Grönsaksbuljong
1 pc.	Gul lök

Instructions

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och skär champinjonerna i bitar.

Hetta upp en stekpanna med 2/3 av smöret. Fräs lök, vitlök och svamp på medelvärme i cirka 5 minuter, tills vätskan kokat in. Rör hela tiden. Tillsätt vin, vatten, buljong och grädde. Koka upp och låt soppan sjuda under lock i cirka 10 minuter.

Smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.

Skär fläsket i tärningar. Knaperstek dem i resterande smör i en stekpanna. Vänd ned rosmarin och mal över lite svartpeppar.

Häll upp soppan i varma tallrikar, toppa med fläsktärningarna och servera med ett gott bröd, gärna penslat med olivolja och toppat med flingsalt.

Receptet kommer från boken ”I det enkla bor det goda”, skriven av Ernst Kirchsteiger. Boken ges ut av Bonnier Fakta och är fotograferad av Ulrika Ekblom.

Photo:

Ulrika Ekholm

På spis Soppa

Print recipe Give feedback