Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Lussekatter med mandelmassa

Name: Lussekatter med mandelmassa
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 500 g Vetemjöl Special; 5 g Salt; 2 dl Strösocker; 250 g Smör; 4 pc. Ägg; 1 pc. Bakplåtspapper; 1.5 tsp Whiskey; 1 tsp Vaniljsocker; 1 g Saffran; 700 g Vetemjöl Special; 5 dl Standardmjölk; 0.3 dl Strösocker; 1 tbsp Muscovadosocker; 75 g Jäst Söta Degar Färsk; 400 g Mandelmassa; 200 g Smör

3 hEasy

245,65 kr

1 portion • 161,58 kr per portion

Portions

Här är receptet på den ultimata grunddegen till ett julbak. Metoden med fördeg gör bullarna riktigt saftiga! Njut av lussekatter till lucia, advent eller jul såklart. Receptet ger ca 48 lussekatter. Fler recept: Lussebullar mandelmassa, Lussebullar, Saffranssnurror med mandelmassa

Ingredients

Bortgörning (deg)
500 g	Vetemjöl Special
5 g	Salt
2 dl	Strösocker
250 g	Smör
4 pc.	Ägg
Övrigt
1 pc.	Bakplåtspapper
Fördeg
1,5 tsp	Whiskey
1 tsp	Vaniljsocker
1 g	Saffran
700 g	Vetemjöl Special
5 dl	Standardmjölk
0,3 dl	Strösocker
1 tbsp	Muscovadosocker
75 g	Jäst Söta Degar Färsk
Fyllning
400 g	Mandelmassa
200 g	Smör

Instructions

Fördeg: Smula ner jästen i bakmaskinens degbunke. (Självklart kan bullarna även bakas utan bakmaskin, men det kräver lite armstyrka.)

Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.

Bortgörning: Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter. Tillsätt därefter det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Utbak: Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut varje del till en fyrkant (ca 45x45 cm). Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut hälften av fyllningen på varje fyrkant.

Vik degen dubbel och skär till 24 st remsor (ca 2x20 cm). Snurra remsorna och forma lussekatter. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8-10 minuter.

Det här är en rätt stor deg som blir väldigt tung att bearbeta. Om du har en mindre assistent kan det därför vara klokt att halvera satsen.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Fika & bakverk Julbak

Print recipe Give feedback