Förrätt

Råraka med gravad lax, smetana, lök & dill

Grillost med myntamarinerad jordgubbssalsa

Grillade sivri med green goddess

Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Hummersallad med ingefärsmajonnäs från Pluras Husman

Bovetevåfflor med kallrökt lax, avokado och pepparrotsvisp

Lyxig Toast Skagen med löjrom

Smördegstart med primörer

Råbiff med tryffelkräm, potatiskrisp och krasse

Gratinerad hummer med basilika och oliver

Matjesilltårta

Crab cakes med lime och ingefära

Filodegspizza med löjrom, creme fraiche och dill

Pancetta-lindade halloumi fries

Råbiff på rödbeta med tryffelkräm, potatiskrisp, krasse

Kokta kronärtskockor med vispat brynt smör

Burrata med färska bär

Vegetarisk gubbröra på rågbröd

Krossad stekt potatis med löjrom och brynt smör

Gratinerade havskräftor med brynt sojasmör

Hummersoppa

Friterad hasselbackspotatis med vispad Västerbottenskräm och citron

Grillad avokado med mangosalsa

Jordärtskockssoppa med timjan

Friterad brysselkål med jalapeñokräm

Potatisvåfflor med löjrom, smetana och rödlök

Lomi lomi salmon

Tre sorters blomkål

Toast Skagen med löjrom på grillat surdegsbröd

Jordärtskockssoppa med hasselnötscrunch och tångpärlor

Frasig råraka med smörstekta kantareller

Lättlagad Hummercocktail

Hummerbakelse med chili, vitlök, dill och citron

Havskräftscarpaccio

Chèvre chaud med jordgubbssalsa

Gratinerade ostron med pecorino

Gorgonzolafyllda portabellosvampar

Carpaccio på tre sorters beta med sallad maché och honung champagne

Prosciuttosallad med granatäpple, fikon och getost

Grön sparris med pocherat ägg och hollandaisesås

Spansk mandelsoppa

Lufttorkad skinka med chévremousse

Carpaccio på lufttorkad skinka

Champinjonsoppa

Potatis- och purjolökssoppa med timjankrutonger

Havreplättar med spenat, kallrökt lax och pepparrotskräm

Sallad på karamelliserade valnötter, äpple och vattenkrasse

Kantarellquiche med ädelost

Tomatsallad med mynta

Rostad päronsallad med ädelost och valnötter

Grillade pilgrimsmusslor

Burrata med tomater

Boquerones

Lyxig Steak Sandwich

Förälskade räkor

Mozarellapaket

Halstrad luftttorkad skinka med svamp och lök

Rödbetssallad med kallrökt skinka och festaoströra

Räkceviche

Rensteksmousse

Grillade pilgrimsmusslor.

Sofie Lundbergs chili cheese-paj

Sigrid Báránys salmalaxtartar med färskost, wasabi och ingefära

Sigrid Báránys salmalaxtartar med misomajonnäs och sesamtoast

Honungsglaserad fänkål med aioli

Minipajer med roquefort

Risotto med jordgubbar och grädde, citron och parmesan

Tårta med stenbitsrom

Grekiska zucchiniplättar

Provensalsk ärtsoppa

Caprese1

Pilgrimsmusslor med melonsalsa och tryffeldipp

Färsk sparris med fetaostcreme!

Löjromscheesecake med räkor, rödlök och rädisor

sparrissoppa

Chèvre chaud - Le rouge

Petit Choux - som förrätt

Ört och spenatplättar

Små rårakor

Ljummen Rödbetscarpaccio med parmesan

Gravad lax med vattenmelon och fetaost

Sparris med hollandaise och rom

Avokadopaj med löjrom LCHF

Klassisk gazpacho

Inbakad fetaost

Toast med krämig spenat, vitlök och parmesan

Trerätters meny med fetaostfylld kyckling

Höstrisotto med kantareller

Vitlöksfrästa räkor med mangosalsa

Vegetarisk nyårsmeny

Lax och kålrabbi på friterat rispapper med grönkål, jalapeño mayo och tångpärlor

Burrata med bakade tomater, gremolata och pumpakrisp

Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm

Asiatisk hönssoppa

Zucchini-fritters med halloumi

Chévre chaud

Per Morbergs Toast Skagen

Saltbakad morot och kålrabbi på friterat rispapper med grönkål, jalapeño mayo och tångpärlor

Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar

Löksoppa Maison Rouge

Pumparavioli med gremolata

Grönkålssoppa med bacon

Sommarsnittar med sillröra

Finchips med avokadokräm, pilgrimsmusslor och laxrom

Svamptoast till 4 pers

Smörstekt toast med citron- och sojapärlor

Champagnekex med parmesan och lax

Laxtartar på danskt rågbröd

Provencalska blåmusslor med tomat och basilika

Fikoncarpaccio med burrata, pistagepesto och rostade pistagenötter

Rödingcarpaccio med kaprismajonnäs och picklade tomater

Chipssnittar med kallrökt lax och löjrom

Toast Skagen med avokado och stenbitsrom

Carpaccio på tre sorters beta

Gruyergratinerad sparris med pinjenötter

Räkcocktail med mango och lime

Krämig champinjonsoppa

Honungsmelon med kallrökt lax

Raw paprika- och ingefärssoppa

Löjromskrustad

Halstrade kammusslor med citron- och kaprisolja

Parmaknyten fyllda med färskost och soltorkad tomat

Pilgrimsmusslor på jordärtskockspuré med brynt sojasmör, jordärtskockschips och svampfräs

Nyårsmeny från havet

Getostsallad med torkad frukt och nötter

Morotssoppa med linser, curry och ugnsrostade kikärter

Bao´s med pulled beef, spetskål, kantareller och syrat äpple

Toast Skagen

Gurksnittar med guacamole och räkor

Pinsa med grönkål och burrata

Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Risotto med sparris, citron och rökt lax

Ostflarn med rom och räkor

Rårakor med löjrom

Rågbröd med gubbröra och vaktelägg

Soppa på rostad blomkål med kryddiga höstärtor och hyvlad blomkål

Carpaccio alla Cipriani

Somrig sallad med grillad sparris och dilldressing

Bondsallad med kantareller och rökt fläsk

Hot´n spicy tomatsoppa

Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping

Gratinerad hummer

Auberginerullar

Toonish skagen toast

Våffla med skagenröra

Löjromscheesecake med räkor

Risotto med gorgonzola, äpple och prosecco

Sashimilax på gemsallad med svart ris och chilimajo

Klassisk caprese

Wasa Eko Krispig Råg med pepparrotstzatziki resp. krämig laxröra