Allt om chokladbollar - recept och historia

Receptet på chokladbollar har levt vidare genom generationer och bakas fortfarande både i hem och på caféer runt om i Sverige. De är väldigt goda, men de är kanske extra uppskattade för att de är så enkla att göra. Det behövs bara ett fåtal ingredienser som ofta finns hemma, dessutom behövs det ingen spis eller ugn vilket gör det perfekt för barnen att baka.

Chokladbollsrulltårta

En annan variant av vår omtyckta chokladboll är chokladbollsrulltårtan. Även här utgår du från grundreceptet för chokladbollar, men när smeten är klar kavlar du istället ut den till en rektangel mellan två bakplåtspapper. Precis som med vanlig rulltårta ska chokladbollssmeten få en fyllning. Fyllningen kan vara ungefär vad som helst, så länge konsistensen är tillräckligt hård för att kunna rullas ihop utan att den rinner ut. Bred på med ännu mer choklad i form av en chokladkräm. Testa att fylla den med en len och krämig smörkräm, eller fräscha upp smeten och fyll den med sylt eller kräm gjord på bär eller frukt, exempelvis apelsin. Här kan du testa dig fram, och inte heller här är det något som behöver gräddas. Du kavlar ut din chokladbollssmet till en rektangel, brer på din fyllning och rullar ihop. Sedan låter du chokladbollsrulltårtan vila i kylen tills den har satt sig, ungefär 1-2 timmar. Efter det är det bara att servera, äta och njuta!

Chokladboll eller kokosboll?

En del kallar det chokladboll, andra kokosboll och vissa säger havreboll. Vilken är egentligen den rätta benämningen på kondisbiten? Självklart får man kalla den för vad man vill, men faktum är att i alla fall havreboll refererar till en annat kondisbit, som är väldigt likt det vi i artikeln väljer att kalla chokladboll. Havrebollen innehåller en mindre mängd kakao, dessutom arbetas smeten en längre tid vilket skapar en gräddigare konsistens. 

Huruvida chokladboll eller kokosboll är “rätt”, är helt upp till en själv. Dock kan kokosbollen lätt förväxlas med den andra kondisbiten, där ett choklad- och kokostäcke döljer ett fluffigt vitt skum. Chokladboll är den benämning som finns med SAOL, men rullar man sina bollar i kokos är det ju fullt rimligt att referera till dem som kokosbollar istället.

Inte nog med benämningen, det finns fler aspekter av chokladbollen som många är oense om. Ska man rulla i pärlsocker eller kokos? Ska man ha kaffe i smeten eller inte? Som ofta när det kommer till smaker inom matlagning eller bakning finns det inga rätt eller fel, utan det handlar om vad man själv föredrar. Gillar man inte allt för söta bakverk, kan det ju vara en bra idé att rulla bollarna i kokos istället för pärlsocker. Vad gäller kaffe i smeten finns det såklart en fördel med det, utöver smaken kaffet bidrar med. Det gör smeten lite fuktigare, vilken då kan uppfattas som mindre torr. Gillar man inte kaffe kan man helt enkelt göra chokladbollar utan kaffe. Känner man att den blir för torr utan kaffet kan man addera mer smör (eller vilken fettkälla man väljer att använda) eller annan valfri vätska som också kan hjälpa till att höja smaken på chokladbollarna.

Rawfoodbollar

Rawfoodbollar är fullproppade med nyttiga näringsämnen och väldigt energigivande, och dessutom goda. Därför passar de perfekt att äta innan träning, som ett snabbt mellanmål eller till fredagssnackset. 

Rawfoodbollarna kan även varieras helt efter ditt tycke och smak. Smaksätt med choklad, som vanliga chokladbollar, med lakrits, apelsin, ingefära och lime eller äpple. 

Grunden i en rawfoodbollar består oftast av nötter eller frön samt torkad frukt av något slag. Nötter och frön innehåller mycket naturliga fetter och bidrar till den krämiga konsistensen. Du kan självklart variera både nötter och frön, men några exempel som funkar extra bra är cashewnötter och mandlar. När det gäller den torkade frukten är det vanligaste att göra rawfoodbollar med dadlar (färska eller torkade), vilket ger en ganska naturell smak och du har möjlighet att smaksätta bollarna med något annat. Men du kan även använda exempelvis äpple, aprikos eller fikon för att på så sätt smaksätta din rawfoodboll. Det viktiga är att den torkade frukten inte är helt hård, som exempelvis torkad banan, utan blir lite krämig under bearbetning. 

I och med att frukten är så söt i sig behövs sällan något annat sötningsmedel. Känner man att det behövs sötning ändå kan man skippa sockret och istället använda honung eller agavesirap. Blir bollarna inte tillräckligt krämiga av nötterna och frukten kan man addera kokosolja, det går även bra att addera vatten eller annan typ av vätska för att göra smeten mer medgörlig.

Precis som med vanliga chokladbollar kan du rulla dina rawfoodbollar i det du föredrar, dock kanske pärlsocker skulle förstöra syftet lite. Goda exempel är kokos, olika krossade nötter eller frön och pulver av frystorkade bär. Och precis som med vanliga chokladbollar kan du behålla dem som de är och inte rulla i något alls. 

Veganska chokladbollar

Det är inte alls svårt att göra chokladbollar veganska. Eftersom det bara är smöret i grundreceptet som är animaliskt kan du lätt byta ut det men fortfarande behålla samma goda smak och konsistens i chokladbollen. Det lättaste alternativet är helt enkelt att byta ut smöret till mjölkfritt margarin.

Om du vill finns det dock andra vägar att ta. Du kan till exempel byta ut smöret till kokosfett eller testa att mixa nötter av olika slag, som innehåller mycket naturligt fett - solroskärnor, jordnötter, cashewnötter. Här kan du laborera helt själv! Väljer du ett mer smakrikt alternativ, som jordnötter, kommer det såklart ge en annan smak till den färdiga chokladbollen. Vill du testa att ha i nötter som källa för fett, utan att smaken förändras är solroskärnor eller pumpakärnor det mest naturella alternativet. 

Glutenfria chokladbollar - utan havre

Chokladbollar är väldigt tacksamma att göra i och med att det innehåller så pass få ingredienser, vilka lätt kan bytas ut efter behov. Vill du göra glutenfria chokladbollar byter du helt enkelt ut vanliga havregryn mot glutenfria havregryn.

Vill du ha chokladbollar utan havre, glutenintolerant eller ej, går det såklart också bra. Man behöver någon ingrediens som är torr och lite bitig för att få till rätt konsistens på smeten. Om du inte vill använda havregryn går det bra att ersätta med exempelvis kokosflingor eller boveteflingor. Man kan även ersätta det med olika mjöler, om man vill ha en helt slät smet som ändå går ihop bra. Olika mjöler som gör sig bra i just chokladbollar är mandelmjöl och kokosmjöl. 

Chokladbollens dag

Chokladbollen har alltså varit en folkkär kondisbit i omkring 70 år, och är idag så pass älskad att den har fått sin egen dag. 11 maj varje år infaller chokladbollens dag. Det har varit en officiell dag sedan 2009, som fick sin start på forumet Flashback. Det var en medlem på forumet som tyckte att eftersom kanelbullen, våfflan, semlan och prinsesstårtan alla har en egen dag, borde man införa en dag för chokladbollen också. “Det läckra bakverket förtjänar också att hyllas med en egen dag”. Hen bestämde även att chokladbollens dag bör vara den 11 maj, just valet av datum verkar dock inte ha varit mer än en slump. Sagt och gjort, sedan det inlägget finns även chokladbollens dag. Dock var det inte förrän omkring 2014/2015 som chokladbollens dag började uppmärksammas ordentligt i olika medier när flera tidningar valde att omnämna chokladbollens dag i diverse artiklar.

Chokladbollen är egentligen bara populär i Sverige, dock kan man utläsa ungefär samma historia kring kondisbiten även i Danmark. Men frånsett det är det inga länder utanför Sverige som uppskattar, eller ens vet vad en chokladboll är. Bakboksförfattaren och tv-personligheten Birgitta Rasmusson hade dock klart för sig varför den är så populär i Sverige, vilket hon förklarade för SVT. “Den är söt, lagom stor, har tuggmotstånd, choklad och är mojig”. Allt det svenskar tycker om helt enkelt!