Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
köttkultur header image

Ät bättre kött. Inte mer.

Köttkultur™ är en hyllning till kunskap, smak, matlagningskonst och en av världens mest älskade råvaror. Vad vi satsar på är bättre kött, inte mer. Vi vill helt enkelt bidra till en klokare och inte minst otroligt mycket godare framtid. Det är därför vi finns. Och det är därför vi heter som vi gör. Låt oss presentera Köttkultur.

Köttkultur Angusburgare
Färskvarugaranti i 3 dagar

Angusburgare

300 g, Köttkultur

Slut i lager
74,95 kr

249,83 kr /kg

Köttkultur Wagyukorv
Färskvarugaranti i 3 dagar

Wagyukorv

200 g, Köttkultur

74,95 kr

374,75 kr /kg

Köttkultur Kabanoss
Färskvarugaranti i 3 dagar

Kabanoss

240 g, Köttkultur

61,50 kr

256,25 kr /kg

Våra tankar kring hållbarhet

Köttkultur™ vill bidra till en bättre, klokare och inte minst otroligt mycket godare framtid. Vi ska ge höga smakupplevelser och ta brett hållbarhetsansvar. Djuren ska födas upp naturligt, ha gott om plats och hålla sig friska med minimalt behov av antibiotika. Djur som betar fritt bidrar samtidigt till den biologiska mångfalden i landskapet. Vi samarbetar bara med leverantörer som aktivt jobbar med att förbättra hållbarheten, i hela kedjan från jord till bord. Läs gärna mer på: https://kottkultur.se/hallbarhet/

Vi värnar om den goda djuromsorgen och våra gårdar:

Varje köttbit från oss är ett mästarprov. Kött från utvalda gårdar som sköts hållbart och där djuren får gå ute, äta naturligt foder och slippa onödig antibiotika. Att få fram kött av den klassen kräver rätt djur, rätt natur och väldigt skickliga bönder med massor av erfarenhet och unik ambitionsnivå. Läs gärna mer på: https://kottkultur.se/gardar/

Hantverkskorv, råkorv i naturfjälster

Hemligheten bakom Köttkulturs korvar är egentligen inte ett dugg hemlig. De är förstås gjorda på högklassigt kött. Dessutom har vi varit noga med att få till exakt rätt fetthalt, så att korven blir både saftig och smakrik. Köttet mals först till tio millimeters grovlek, sedan fem. Därefter kryddas färsen och stoppas i naturfjälster, vilket är det enda som ger tillräckligt hög kvalitet. Svårare är det inte att förvandla riktigt bra kött till riktigt bra korv. Våra korvar tillverkas i Stockholm. Köttet kommer från djur som föds upp naturligt, har gott om plats och håller sig friska med minimalt behov av antibiotika. Hållbarheten understryks förstås av att korv är ett utmärkt sätt att ta vara på kött som är utmärkt bra men inte går att sälja som egna styckdetaljer. Genom att göra korv kan vi ta vara på mycket mer av det fina kött som varje djur bidrar med.




Iberico, uppfött på gräs och ekollon

Iberico är världens mest berömda griskött. Det har olika klassificeringar och allra bäst är Bellota, som betyder att grisen ätit ekollon under slutet av uppfödningen.

Ekollonen ger köttet en underbar, nötaktig ton. Struktur och färg liknar nötkött. Den härliga marmoreringen ger både extra saftighet och rikare smak.

Iberico Bellota finns bara på Iberiska halvön. Vi har valt ut det för att köttets smak och kvalitet är helt unik. Grisarna lever ute året runt. Betet sker på permanenta gräsmarker vilket bevarar områdets biologiska mångfald.

Kustlamm, uppfött på gräs och örter

Lamm som betar fritt på Irlands kullar ger ett kött som tydligt fått karaktär av platsen. Det har mjuka toner av havssalt och vilda örter som glasört, ängssyra och vitlök. Lammen växer långsamt. Som du ser gör det varje köttbit ganska liten, men också ovanligt god, naturligt mager och med vackert röd färg.

På Irlands västra kust är lammen en självklar del i landskapsbilden. Uppfödningen sker med minimal mänsklig inblandning.

Bönderna arbetar i harmoni med djuren och naturen enligt sunda och hållbara traditioner som gått i arv från generation till generation.

Nötkött, uppfött på gräs

Gräsuppfött nötkött är det finaste av det fina. Gräset ger en typiskt mörkröd färg, lätt tonat fett och en ovanligt tydlig, djup och nyansrik smak.

Den här biten är dessutom särskilt utvald av oss. Först av de allra bästa djuren, sedan av de allra bästa detaljerna.

Vårt gräsuppfödda nötkött kommer från gårdar på de gröna öarna Irland och Nya Zeeland. Där är naturens egenskaper och böndernas kunnande helt oslagbara.

Djuren betar fritt och får ingen mat som istället hade kunnat ätas direkt av människan.

Nötkött, uppfött på gräs och spannmål

Gräsuppfött nötkött är det finaste av det fina. Gräset ger en typiskt mörkröd färg, lätt tonat fett och en ovanligt tydlig, djup och nyansrik smak.

Den här biten är dessutom särskilt utvald av oss. Först av de allra bästa djuren, sedan av de allra bästa detaljerna.

Vårt gräsuppfödda nötkött kommer från gårdar på de gröna öarna Irland och Nya Zeeland. Där är naturens egenskaper och böndernas kunnande helt oslagbara.

Djuren betar fritt och får ingen mat som istället hade kunnat ätas direkt av människan.

Ryggbiff

Nöt uppfödd på gräs och spannmål.

Salta innan tillagning, så framhävs köttets naturliga smak. Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad.

Medium rare (56°C) är perfekt tycker vi. Låt vila en stund och tranchera gärna köttet vid servering.

Entrecôte

Nöt uppfödd på gräs och spannmål.

Salta innan tillagning, så framhävs köttets naturliga smak. Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad.

Medium rare (56°C) är perfekt tycker vi. Låt vila en stund och tranchera gärna köttet vid servering.

Tomahawk

Nöt uppfödd på gräs.

Tomahawken passar utmärkt att grilla. Salta den lätt och grilla sedan under lock på indirekt värme, tills innertemperaturen är 54°C. Med tanke på köttets tjocklek kan det ta upp till en och en halv timme. Men väntan lönar sig – köttet blir fantastiskt saftigt!

När du uppnått rätt temperatur kan du brassa på med direkt grillning någon minut på vardera sidan, så att ytan blir brynt och får extra fin grillsmak. Låt därefter köttet vila fem minuter. Tranchera sedan vid bordet, servera och njut!

Oxfilé

Nöt uppfödd på gräs.

Salta innan tillagning, så framhävs köttets naturliga smak. Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad. Medium rare (56°C) är perfekt tycker vi.

Låt vila en stund och tranchera gärna köttet vid servering.

Lammracks

Kustlamm uppfött på gräs och örter.

Salta innan tillagning för att framhäva köttets naturliga smak. Lammracks kan antingen skivas och stekas som kotletter eller, som vi brukar göra, tillagas hel.

Bryn först racksen runt om i stekpanna och slutför tillagningen i ugn till önskad innertemperatur. Vi rekommenderar medium (55°C).

Lammytterfilé med kappa

Kustlamm uppfött på gräs och örter.

Salta innan tillagning, så framhävs köttets naturliga smak. Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad. Medium rare (56°C) är perfekt tycker vi. Låt vila en stund och tranchera gärna. Salta innan tillagning, så framhävs köttets naturliga smak.

Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad. Medium rare (56°C) är perfekt tycker vi. Låt vila en stund och tranchera gärna köttet vid servering.

Presa Iberico Bellota

Iberico uppfödd på gräs och ekollon.

Presan med sin tydliga marmorering behöver ingen annan kryddning än salt för att smaka fantastiskt.

Köttet lämpar sig utmärkt att grilla. Du kan också steka det, i så fall på relativt hög värme. Låt steka till innertemperaturen når 65°C. Det tycker vi är perfekt!

Chorizo kryddad med rökt paprika

Hantverkskorv i naturfjälster.

Picka några hål i korvens skinn. Stek eller grilla sedan 10–12 minuter. Innertemperaturen ska vara minst 75 grader.

I köttgryta ger skivad chorizo extra smak och en härlig ”tuggighet” som kompletterar fint.

Salciccia kryddad med fänkål

Hantverkskorv i naturfjälster.

Picka några hål i korvens skinn. Stek eller grilla sedan salsiccian 10–12 minuter. Innertemperaturen ska vara minst 75 grader.

Du kan också ta ut korvfärsen ur skinnet. Fördela ner färsen i en stekpanna och fortsätt som om du skulle laga en helt vanlig bolognese-sås. Den blir dock allt annat än helt vanlig, med en smak som slår det mesta. Prova så får du se!