Laktos och mjölkprotein - vad är skillnaden?

Laktosintolerans och mjölkproteinallergi - vad är skillnaden?

Vid mjölkproteinallergi är man allergisk mot något eller några av de proteiner som finns i mjölk och tål inga mejeriprodukter. Man får då välja ersättningsprodukter som t.ex. tillverkas av soja, havre, ris eller kokos för att inte bli sjuk. Det är viktigt att vända sig till sin vårdcentral för en utredning vid misstanke om matallergi för att få rätt diagnos.

Laktos är mjölksockret i mjölk, och finns i alla mjölkprodukter och produkter där mjölk ingår. Vid laktosintolerans saknar man delvis enzymet laktas som behövs för att bryta ner mjölksockret (laktos). Laktosen bryts inte ner som den ska, vilket gör att man får ont i magen, gasbesvär och diarré. Laktosintolerans är ingen allergi och många tål en mindre mängd laktos (5 g laktos per dag – 5 g laktos per måltid). Fem gram laktos motsvarar en deciliter mjölk. Det finns dock känsliga personer som måste utesluta alla produkter som innehåller mjölk.

Om du bjuder en person med mjölkallergi på mat så behöver du alltså vara noga med att ingen mjölk tillsätts i maten (även till exempel mjölkpulver). Det går inte heller att använda varor som är laktosfria, eftersom dessa fortfarande kan innehålla mjölkprotein. Är personen däremot laktosintolerant så kommer de inte bli sjuka av mjölk i maten, men de kommer uppskatta om du använder laktosfria alternativ.

Vanliga frågor och svar om laktos och mjölkprotein

Tål en person med mjölkallergi produkter från get, får och buffel?

Nej, de flesta gör inte det eftersom proteinerna i mjölk från ko, get, får och buffel liknar varandra. Svenska Celiakiförbundet använder därför inte begreppet ”komjölksallergi” utan istället mjölkproteinallergi.

Finns det mjölkprotein i laktos?

Ja, laktos kan innehålla mjölkprotein.

Innehåller mjölksyra (E270) mjölkprotein? 

Nej, mjölksyra är en syra som bildas när mjölksyrabakterier bryter ner kolhydrater genom jäsning.