Östra Fornås

Mattias Olofsson på Östra Fornås lantbruk älskar verkligen sin potatis. Här på Östgötaslätten är han uppvuxen, och driver idag gården i sjätte generation.

Potatis är livet

För Mattias och hans kollegor går kvalitet gå före kvantitet. Och för att få en perfekt potatis slår de av blasten redan i augusti och plockar upp potatisen i mitten av september. Då hinner den bilda ett skal som håller bättre och tål längre förvaring.

Östra Fornås potatisar har funnits i Mathems sortiment sedan vi startade. Och vi gillar deras fokus på hållbar odling. De använder bland annat GPS-teknik för att inte övergödsla, har solceller för att hålla kylrummet kallt, och vid potatistvätten förbrukar de 98% mindre vatten än traditionell tvätt. Mattias har dessutom tagit fram Save me-påsen för att minimera potatissvinnet.

– All potatis ska användas. Smaken sitter inte i formen, utan det är insidan som räknas. Därför tog vi fram en påse för potatis som annars skulle ha sorterats bort för att de inte håller måttet utseendemässigt.

Läs hela reportaget om Östra Fornås här.