Dr. Oetker bittermandel. Bittermandel används vanligtvis tillsammans med vanlig mandel för att förstärka smaken av mandel. Observera att Bittermandel innehåller Amygdalin, ett ämne som kan omvandlas till giftet blåsyra vid konsumtion. I stora mängder är bittermandel därför farligt. Mängden bittermandel vid bakning är betydligt lägre men förvara varan utom räckhåll för små barn.

Bittermandel och sötmandel är släkt och växer tillsammans. Bittermandel används ofta tillsammans med mandel för att förstärka mandelsmaken. Klassiska bakverk som mandelkubb och finska pinnar får sin goda smak från bittermandel.