Rabarberglass med saltrostat bovete

Ansa och skala rabarberstjälkarna. Skär dem sedan i små bitar.

Lägg rabarberbitar och syltsocker i en kastrull och sjud på medelvärme tills rabarbern börjar ge ifrån sig vätska. Då kan du höja värmen så att det börjar koka.

Tillsätt vanilj från vaniljstången samt kardemumma.

Rör om med jämna mellanrum tills rabarbern löst upp sig och krämen tjocknat.

Häll upp rabarberkrämen i en skål och låt svalna.

Vispa grädden fluffig och blanda försiktigt ner kondenserad mjölk.

Vänd försiktigt i rabarbersylten och häll upp glassen i en form.