Rågbröd med curryröra

Skiva tofun i fyra skivor. Ta fram en skärbräda och lägg en kökshandduk över, placera ut tofuskivorna och vik över handduken. Lägg en skärbräda över tofun och placera något tyngre ovanpå som hjälper till att pressa tofun på vätska. Låt ligga i 10-15 minuter.

Smula ner tofun i en stekpanna och stek i rejält med olja tills alla sidor har fått färg.

Skölj, kärna ur och tärna upp äpplet i små tärningar. Skala och tärna upp rödlöken i små tärningar. Addera detta till stekpannan och stek med cirka 2 minuter på medelvärme tills de mjuknat något.

Lägg allt i stekpannan åt sidan på en tallrik för att svalna.

Blanda ihop yoghurt, majonnäs, curry, salt, ingefära, chili, svartpeppar och gurkmeja i en skål. Addera den stekta tofubllandningen med äpple och rödlök samt 3 msk finhackad persilja. Smaka av med mer salt.