Chokladbullar

Smula sönder jästen i en skål. Häll på mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Rör smör och socker smidigt i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa under duk i ca en timme. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och rör den smidig.

Ta upp degen och knåda den lite. Kavla sedan ut den till en rektangel. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Placera ut pappersformar i två muffinsplåtar eller på plåtar. Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i formarna. Låt jäsa i 1 timme och värm under tiden ugnen till 250°. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 8 minuter.