Gå vidare till huvudinnehåll
Kyckling och brysselkål i saffranssås
Mari Bergman

Kyckling och brysselkål i saffranssås

40 minEnkelt
Gratäng är enkel vardagsmat som kan varieras i det oändliga. Här har vi minskat på mängden kyckling och fyllt på med extra mycket god och prisvärd brysselkål. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med fem huvudingredienser. Se alla våra recept för "köp hem fem" här.

Från ditt skafferi
1 dlMatlagningsvin Vitt
1 mskOlivolja
1 krmSvartpeppar Hel
1 krmSalt
1 stGul lök
2 mskSmör
1 mskKycklingfond
0,5 dlVatten
Köp hem
1 kgBrysselkål
3 dlVispgrädde
2 mskTranbär
300 gFärsk kycklingfilé
0,5 gSaffran
Instruktioner
1

Värm ugnen till 175 grader. Koka upp en kastrull med saltat vatten till brysselkålen.

2

Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor efter smak. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingen på medelhög- hög värme i ca 2-3 min/sida så att den får en fin gyllene färg.

3

Lyft över kycklingen till en stor ugnsform. Torka ur stekpannan.

4

Koka brysselkålen i 3-4 min. Sila av vattnet och fördela brysselkålen runt kycklingen.

5

Skala och finhacka lök. Bryn löken i smör i stekpannan så att den blir glansig. Tillsätt saffran och bryn ytterligare i 1 min. Tillsätt vinet och låt det reducera ner till hälften. Tillsätt grädde, kycklingfond och vatten och låt såsen sjuda i 5 min. Smaka av såsen med salt och peppar.

6

Häll saffranssåsen över kyckling och brysselkål i formen och gratinera i ugn i ca 15 min.

7

Toppa gratängen med tranbär och servera med ris, gryn eller potatis.

Bild:

Fabian Björnstjerna

373,55 kr
4 portioner • 39,07 kr per portion
Garant Matlagningsvin Vitt 250ml Garant
37,95 kr151,80 kr /l

Garant Olivolja Classico Garant
107,00 kr142,67 kr /l

Santa Maria Svartpeppar Hel 70g Santa Maria
32,95 kr470,71 kr /kg

Falksalt Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
19,95 kr33,25 kr /kg

Lök Gul styck Klass1 Sverige

1 Lök Gul styck Klass1

4 för 14 kr
Sverige, 180 g
4,00 kr22,22 kr /kg

Garant Smör Normalsaltat 82% 500g Garant
49,95 kr99,90 kr /kg

Bong Touch of Taste Kycklingfond 180ml Touch of Taste
41,50 kr230,56 kr /l

Brysselkål Klass1 Tyskland

2 Brysselkål Klass1

Tyskland, 500 g
45,90 kr45,90 kr /kg

Arla Köket® Vispgrädde 36% 5dl Arla Köket
30,95 kr61,90 kr /l

Superfruit Tranbär EKO 200g Superfruit
100,80 kr504,00 kr /kg

Kronfågel Kyckling Bröstfilé Kronfågel
136,00 kr147,03 kr /kg

Garant Saffran 0,5g Garant
17,95 kr35 900,00 kr /kg