Gå vidare till huvudinnehåll
Sparrisrisotto med bönströssel

Sparrisrisotto med bönströssel

30 minEnkelt
Vegetarisk risotto med sparris och stekta bönor från bloggen Våra oköttsliga lustar.

Bönströssel
2 krmChilipulver
4 mskOlivolja
1 krmSalt
380 gSvarta Bönor
250 gSparris Färsk
1 stGul lök
2 stGrönsaksbuljong
4 dlArborioris
1 lVatten
1 dlPersilja - färsk
2,5 dlHavrebaserad matlagning
Instruktioner
1

Koka upp grönsaksbuljongen. Hacka löken och fräs mjuk i olja. Tillsätt risottoris och låt fräsa med något. Tillsätt lite grönsaksbuljong i taget och låt koka in, rör noga.

2

Skär bort den träiga nedre delen på sparrisen, dela i bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt stå. När all buljong kokat in och riset är mjukt med en liten kärna, tillsätt havregrädde. Smaka av med salt och peppar och rör till sist ner sparrisen och en näve hackad persilja.

3

Skölj en burk svarta bönor. Hetta upp rikligt med olja i en panna. Stek bönorna ganska hårt, krydda med mycket chili och salt. Låt rinna av på hushållspapper och servera till risotton.

Recept och

175,30 kr
4 portioner • 38,42 kr per portion
Santa Maria Chilipulver 41g Santa Maria

1 Chilipulver 41g Santa Maria

Extrapris
Basvaror
41 g
25,00 kr609,76 kr /kg

Garant Olivolja Classico Garant
107,00 kr142,67 kr /l

Falksalt Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
19,95 kr33,25 kr /kg

Zeta Svarta Bönor EKO Zeta
19,50 kr84,78 kr /kg

Sparris Grön Klass1 Peru
69,95 kr279,80 kr /kg

Lök Gul styck Klass1 Sverige

1 Lök Gul styck Klass1

4 för 14 kr
Sverige, 180 g
4,00 kr22,22 kr /kg

Knorr Grönsaksbuljong 10-p Knorr

1 Grönsaksbuljong 10-p Knorr

Extrapris
Basvaror
100 g
15,00 kr150,00 kr /kg

Zeta Arborio Ris 700g Zeta
48,95 kr69,93 kr /kg

Persilja Kruka EKO Klass1 Sverige

1 Persilja Kruka EKO Klass1

Extrapris
Sverige, 1 st
21,95 kr21,95 kr /st

Oatly iMat 13% 2,5dl Oatly
10,95 kr43,80 kr /l