Pizza utan jäst – med päron och chèvre

Sätt ugnen på 275 grader (eller maxtemperatur i din ugn) och placera en uppochnedvänd plåt högt upp i ugnen.

Pizzadeg: Blanda alla torra ingredienser till degen väl i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör om tills allt går ihop.

När alla ingredienser har gått ihop någorlunda, stjälp upp degen på en bakyta och knåda snabbt ihop till en smidig deg.

Dela upp degen i 3 delar och forma till bollar. Kavla ut bollarna tunt på mjölad arbetsbänk och lägg över på bakplåtspapper.

Topping: Blanda ihop crème fraiche, citronsaft från en halv citron, salt och peppar. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citron, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Dela päronen på mitten på längden, kärna ur och skiva sedan tunt.

Ta fram dina utkavlade pizzadegar och bred på créme fraiche-blandningen. Lägg ut päronskivorna jämnt över pizzorna och smula över chèvreosten.

Lägg över pizzan på den uppochnedvända plåten som blivit i uppvärmd i ugnen. Sätt in pizzan och låt grädda cirka 10-12 minuter eller tills kanterna fått fin färg och osten blivit något gratinerad.

Under tiden pizzan står i ugnen, rosta valnötterna i torr panna på medelhög värme i cirka 5 minuter eller tills de fått lite färg och doftar nötigt. Grovhacka nötterna när de har svalnat något.