Fläskytterfilé med quinoa och het mangosalsa

Gör en marinad till köttet på saften från lime, honung, olivolja och en nypa salt och peppar. Lägg marinad och kött i en plastpåse.

Koka quinoa enligt anvisning på paketet.

Mangosalsa: Skala, kärna ur och tärna gurkan. Finhacka urkärnad röd chili och mynta. Blanda ihop allt och med den tinade mangon och pressa över saften från resten av limen och smaka av med en nypa salt och peppar.

Grilla köttet på grillen eller i stekpannan ca 3 – 4 minuter på varje sida.

Blanda quinoa med salladsmix.

Servera köttet med quinoasallad och mangosalsa.