Spaghetti vegonara

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Riv parmesanost fint på ett rivjärn. Vispa samman äggulor, grädde och ost (spara lite riven ost till toppingen) till en slät smet. Krydda med en nypa salt och svartpeppar.

Tärna den vegetariska skinkan smått. Hetta upp en stekpanna med olja och stek skinkan knaprig.

Sila av pastavattnet men spara 0.5 dl vatten i kastrullen med pastan. Tillsätt pastan och vattnet till stekpannan med skinkan. Se till så att det är medelvärme på plattan.

Tillsätt äggsmeten i pannan och rör runt ordentligt med en slev så att pastan blir krämig.

Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med riven parmesanost och rikligt med svartpeppar från kvarn.