Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Nyårsmeny från havet
Mari Bergman

Nyårsmeny från havet

3 tEnkelt
2 167,55 kr
4 portioner • 178,62 kr per portion
Klicka hem en färdigplanerad nyårsmiddag med smaker från havet. Njut av klassisk toast skagen, färsk röding och en riktig smällkaramell till dessert. Meny: Förrätt: Lyxig Toast Skagen med löjrom. Varmrätt: Rödingfilé med champagnesås, potatispuré och bakad spetskål med brynt smör och ponzu. Dessert: Citronmousse med hallonsås, glass, kaksmulor och maräng. Se alla tillhörande recept här

Ost och mejeri
5 dlVispgrädde
2 mskStandardmjölk
50 gParmesanost
460 mlVaniljglass
4 mskCreme Fraiche Naturell
3 mskMajonnäs
2 stÄgg
Kryddor och smaksättare
1 krmFlingsalt
1 mskFiskfond
2 dlMousserande vin
250 kgSmör
1 mskVit balsamvinäger
1 krmSalt
1 mskOlivolja
2 tskJapansk soja
1 krmSvartpeppar
Övrigt
250 gHallon Frysta
0,8 dlStrösocker
3 mskFlorsocker
1 tskGelatinpulver
25 gHasselnötter
1 dlLemon Curd
2 stCookies
200 gSurdegsbröd
4 tskTångpärlor Citron
20 gMaränger
Frukt och grönt
2 stCitron - Eko
1,5 stDill - färsk
0,5 stRödlök
600 gMandelpotatis
0,2 stMynta - färsk
500 gSpetskål, (1 st)
2 stSchalottenlök
Fisk och skaldjur
600 gRöding
240 gHandskalade Räkor
40 gLöjrom
Instruktioner
1

Se alla tillhörande recept här.

2

Förrätt: Lyxig Toast Skagen med löjrom

3

Varmrätt: Rödingfilé med champagnesås, potatispuré och bakad spetskål med brynt smör och ponzu

4

Dessert: Citronmousse med hallonsås, glass, kaksmulor och maräng

Bild:

Wikoria Rudolfsson

HuvudrättPå spisUgnKalltFörrättNyår
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Lyxig nyårsmeny

Lyxig nyårsmeny

3 tEnkelt
Löjromscheesecake med räkor

Löjromscheesecake med räkor

3 tEnkelt
Rotselleri ÅK19

Rotselleri ÅK19

5 minEnkelt
Lyxig Toast Skagen med löjrom

Lyxig Toast Skagen med löjrom

15 minEnkelt
Toast Skagen med löjrom på grillat surdegsbröd

Toast Skagen med löjrom på grillat surdegsbröd

15 minMedel
Skagenröra

Skagenröra

20 minEnkelt
Matjesilltårta

Matjesilltårta

4 tEnkelt
Smörgåstårta med lax

Smörgåstårta med lax

30 minEnkelt
Toast Skagen

Toast Skagen

20 minEnkelt
Vegetarisk nyårsmeny

Vegetarisk nyårsmeny

3 tEnkelt
Rödingfilé med champagnesås, potatispuré och bakad spetskål med brynt smör och ponzu

Rödingfilé med champagnesås, potatispuré och bakad spetskål med brynt smör och ponzu

1 tSvårt
Löjromskrustad med smetana

Löjromskrustad med smetana

15 minEnkelt