Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Mari Bergman
Vegetarisk tantanmen ramen
30 minMedel
353,60 kr
En vegetarisk variant av den smakrika japanska buljongsoppan tantanmen ramen. I denna version har vi bland annat använt oss av vegetarisk färs, äggnudlar och pak choi.
Vill du göra en vegansk variant kan du byta ut ägg till avokado och använda äggfria nudlar.
Se alla våra klimatberäknade recept här.
CO2e/portion: 0,29
| Buljong | ||
| 1 krm | Svartpeppar Malen | |
| 1 msk | Risvinäger | |
| 2 klyfta | Vitlök Vanlig | |
| 5 dl | Vatten | |
| 5 dl | Havredryck Naturell | |
| 1 msk | Rapsolja | |
| 1 msk | Färsk ingefära | |
| 3 msk | Japansk soja | |
| 1 krm | Salt | |
| 0,5 st | Chilipeppar Röd | |
| 3 msk | Sesampasta | |
| 2 tsk | Strösocker | |
| Topping | ||
| 400 g | Äggnudlar | |
| 60 g | Salladslök | |
| 4 st | Ägg | |
| 300 g | Pak choi | |
| Färs | ||
| 300 g | Vegetarisk Färs | |
| 1 krm | Salt | |
| 1 msk | Rapsolja | |
| 1,5 msk | Japansk soja | |
| 2 klyfta | Vitlök Vanlig | |
| 0,5 st | Chilipeppar Röd | |
| 1 msk | Färsk ingefära | |
| 1 krm | Svartpeppar Malen | |
Instruktioner
1
Buljong: Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar. Riv och hacka gärna vitlök, ingefära och chili till färsen på samma gång och lägg åt sidan.
2
Värm olja i en kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili på medelvärme under omrörning i ca 2 min.
3
Tillsätt vatten, tahini, soja, risvinäger och socker. Låt buljongen koka upp. Sänk värmen och koka under lock i ca 15 min.
4
Färs: Bryn färsen i olja i en het stekpanna så att den blir genomstekt. Tillsätt riven vitlök, ingefära och finhackad chili och fräs i ytterligare 2-3 min under omrörning.
5
Tillsätt soja och fräs i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen ordentligt och låt färsen stå till servering.
6
Topping: Koka äggen mjuka, ca 5-6 min. Skala och halvera äggen.
7
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola nudlarna kalla.
8
Strimla salladslöken och en halv pak choi.
9
Buljong: Tillsätt havremjölk i buljongen och låt det koka upp på nytt. Smaka av buljongen med salt och peppar.
10
Montering: Fördela nudlarna i 4 djupa skålar. Häll på buljong och toppa med färs, ägghalvor, strimlad pak choi och salladslök. Dekorera med hela pak choiblad. Ät och njut!
Näringsvärde: 821 kcal, 41 g protein, 30 g fett, 90 g kolhydrater
Bild:
Sam Britz
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
Basvaror
31 g33,95 kr1 095,16 kr /kg
26,95 kr179,67 kr /l
2 för 20 kr
Basvaror
Spanien, 55 g10,95 kr199,09 kr /kg
1 iKaffe Barista Edition Havredryck 3% 1L Oatly
Extrapris
1 l19,00 kr19,00 kr /l
Basvaror
1000 ml29,95 kr29,95 kr /l
29,95 kr149,75 kr /kg
Basvaror
150 ml45,50 kr303,33 kr /l
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
Basvaror
600 g19,95 kr33,25 kr /kg
4,95 kr198,00 kr /kg
Extrapris
350 g29,00 kr82,86 kr /kg
Basvaror
2000 g31,95 kr15,98 kr /kg
31,00 kr62,00 kr /kg
Egypten, 125 g
16,95 kr135,60 kr /kg
43,95 kr4,40 kr /st
Spanien, 250 g
69,90 kr139,80 kr /kg
81,95 kr81,95 kr /kg