Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Italiensk potatisfrittata med grönsakssalsa
Mari Bergman

Italiensk potatisfrittata med grönsakssalsa

30 minEnkelt
284,05 kr
4 portioner • 34,89 kr per portion
Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis och broccoli samt smaksättning av pesto, låt dig inspireras! Frittatan håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Grönsakssalsa
1 tskVit balsamvinäger
1 mskOlivolja
1 krmSalt
280 gMajskorn
0,5 stPersilja - färsk
1 stRöd Paprika
Potatisfrittata
100 gPesto Grön
2 mskOlivolja
50 gRiven Ost
600 gPotatis
250 gBroccoli Färsk
1 stRödlök
1 mskGrönsaksbuljong
1 krmSvartpeppar Malen
6 stÄgg
1 dlCreme Fraiche Naturell
3 krmSalt
2 dlStandardmjölk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Potatisfrittata: Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.

3

Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.

4

Grönsakssalsa: Skölj och tärna paprika och blanda med avrunnen majs i en skål. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.

Näringsvärde: 716 kcal. 25 g protein, 47 g fett, 46 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

HuvudrättVardagPå spisUgnLättlagatBarnvänligt
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Potatisfrittata med tomater och broccoli

Potatisfrittata med tomater och broccoli

30 minEnkelt
Potatisfrittata med ricotta och pestotopping

Potatisfrittata med ricotta och pestotopping

30 minEnkelt
Potatis- och skinkgratäng med grönsallad

Potatis- och skinkgratäng med grönsallad

45 minEnkelt
Färsspett med klyftpotatis och fetaostsallad

Färsspett med klyftpotatis och fetaostsallad

45 minEnkelt
Moussaka på sötpotatis och vegofärs

Moussaka på sötpotatis och vegofärs

1 tEnkelt
Salviakryddad fläskytterfilé i gräddsås med potatis

Salviakryddad fläskytterfilé i gräddsås med potatis

30 minEnkelt
Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs

Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs

40 minEnkelt
Potatissoppa med parmesan

Potatissoppa med parmesan

45 minEnkelt
Ajvarbiffar med basilikasås och klyftpotatis

Ajvarbiffar med basilikasås och klyftpotatis

40 minEnkelt
Pastagratäng med grönsallad

Pastagratäng med grönsallad

40 minEnkelt
Tomat- och basilikagratinerad kolja med syrliga edamamebönor

Tomat- och basilikagratinerad kolja med syrliga edamamebönor

30 minEnkelt
Pastagratäng med bacon, ricotta och zucchini

Pastagratäng med bacon, ricotta och zucchini

45 minEnkelt