Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad
Mari Bergman

Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad

45 minMedel
313,05 kr
2 portioner • 54,09 kr per portion
Vacker pumpasallad med pestobollar och gryn. Denna hälsosamma sallad passar extra bra till Halloween då pumpan smakar som bäst!

Pestobollar
75 gPesto Grön
250 gNötfärs
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
Vitlöksrostad pumpasallad
2 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSalt
500 gButternutpumpa
125 gKörsbärstomater
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
0,5 stHuvudsallat
0,5 dlQuinoa
Dipp
0,5 mskCitron, (tillsätt efter smak)
0,5 krmSalt
0,5 tskSambal Oelek
100 mlHavrefraiche
Dressing
1 krmSalt
1 mskCitron, (tillsätt efter smak)
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 dlOlivolja
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Vitlöksrostad pumpasallad: Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja. Lägg på en plåt och ugnsrosta i 25-30 min.

3

Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.

4

Dressing: Blanda ihop olivolja, citronsaft samt smaka av med salt och peppar.

5

Dipp: Blanda ihop havrefraiche, skal och saft från citron, sambal oelek och salt.

6

Pestobollar: Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 8 stycken bollar. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.

7

Vitlöksrostad pumpasallad: Skölja och dela salladen och cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet, butternutpumpa. Ringla över dressingen.

8

Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.

Näringsvärde: 850 kcal. 29 g protein, 69 g fett, 30 g kolhydrater.

Bild:

Emma Mattsson

HuvudrättPå spisHalloween
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

45 minEnkelt
Halloumispett och blomkålstabbouleh med pistagenötter

Halloumispett och blomkålstabbouleh med pistagenötter

30 minEnkelt
Rostad pumpasallad med ingefära och citron

Rostad pumpasallad med ingefära och citron

45 minMedel
Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger

Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger

30 minMedel
Pasta med pumpapuré, fetaost och spenat

Pasta med pumpapuré, fetaost och spenat

30 minEnkelt
Torskpaket med potatis, tomat, rödlök och örter

Torskpaket med potatis, tomat, rödlök och örter

40 minEnkelt
Wrap med tomatsalsa och halloumi- och falafelbiffar

Wrap med tomatsalsa och halloumi- och falafelbiffar

30 minEnkelt
Kikärtsbollar med grön dipp i pitabröd

Kikärtsbollar med grön dipp i pitabröd

45 minEnkelt
Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp

Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp

45 minEnkelt
Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

45 minEnkelt
Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor

Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor

1 tEnkelt
Pumparavioli med gremolata

Pumparavioli med gremolata

45 minMedel